食材用料
| 无盐奶油80g | 糖粉40g |
| 砂糖35g相克食物 | 海盐少许 |
| 蛋白3颗 | 天然香草精少许 |
| 中筋面粉110g | |
猫舌小西饼的做法
1.将无盐奶油放置室温微软,糖粉、砂糖、粗盐加入搅打至松软
2.加入蛋白及几滴天然香草精(註1)搅打均匀，蛋白及奶油不容易融合,搅打至细细蛋花状即可
3.加入过筛中筋面粉(註2)，轻轻搅拌均匀即可，勿过度搅拌避免出筋
4.搅拌完成后放入挤花袋，挤成细长条状，烤箱预热170度，烘烤15~20分钟(边缘上色即可)
5.刚烤好的猫舌饼不好咬,务必先置凉,才会有酥脆口感
2017-09-19 03:30:58 阅读：1357 来源：本站原创陈道明
| 无盐奶油80g | 糖粉40g |
| 砂糖35g相克食物 | 海盐少许 |
| 蛋白3颗 | 天然香草精少许 |
| 中筋面粉110g | |
1.将无盐奶油放置室温微软,糖粉、砂糖、粗盐加入搅打至松软
2.加入蛋白及几滴天然香草精(註1)搅打均匀，蛋白及奶油不容易融合,搅打至细细蛋花状即可
3.加入过筛中筋面粉(註2)，轻轻搅拌均匀即可，勿过度搅拌避免出筋
4.搅拌完成后放入挤花袋，挤成细长条状，烤箱预热170度，烘烤15~20分钟(边缘上色即可)
5.刚烤好的猫舌饼不好咬,务必先置凉,才会有酥脆口感
