原标题：【医摄生】麻省总医院：减肥归减肥，薯片仍是能够吃的

当人们将理应享用的食物当作敌人，把是否摄入食物当作一场关乎品德的战争，终究的赢家只要节食产品的零售商。

具有修长纤细的身段是现在不少人寻求的方针。漫山遍野的减肥信息，旁人有意无意对体重超支者的负面点评等，都让人们愈加介意体重秤上的数字。“三分靠训练，七分靠饮食”，怎么合理饮食是一门大学识。尽管现下各种减肥饮食法层出不穷，但其本质上都是节食，并不能协助人们健康减肥。

处于节食状况的人一般有以下特征：故意防止某些食物; 吃某些食物后会发生严峻的负罪感；给食物贴标签，例如“天然”，“健康”或“不健康”。事实上，任何食物的“健康”与“不健康”，都是根据具体情况而定的：糙米尽管养分丰厚，但过量食用或许会导致砷摄入量超支；而巧克力牛奶则能够在人们长距离跑后快速为身体供给能量。

麻省总医院的注册养分学家艾米莉·盖尔森以为，关于节食仅有有用的主张是：或许你并不需要节食。由于许多饮食法不用定站得住脚。以原始人饮食法(Paleo diet)为例，它主张咱们遵从先人们的饮食方法，根绝全部谷物，只吃新鲜的肉和蔬菜。该饮食法的拥趸以为，只要这样咱们才干像先人相同健壮，然后防止现代人的亚健康状况。这种说法乍听之下有必定道理，但假如细心揣摩，就会发现其原理的缝隙清楚明了。

专家们指出，日子在不同区域的原始人的首要食物来历不尽相同，他们的食物或许还包含了地衣、动物内脏和蛆虫等。由于旧石器时代的野生作物一般个头更小、滋味更苦，所以先人们或许乃至认不出咱们超市里的胡萝卜。此外，一些低碳水饮食法现在也备受推重，更被宣传为一种时尚的“日子方法”，但它们仍然是节食的一种。

麻省总医院的注册养分学家指出，对大多数人而言，假如想要坚持健康匀称的身段，就应该把吃什么当作日子一般的一部分，而不是把它当作药方严厉遵从，也不用由于摄入了某种食物而感到愧疚。咱们与其约束自己不应该吃什么，不如重视应该多吃些什么。

研讨标明，常常适量地食用生果、蔬菜、全谷物、坚果和酸奶等的确能够协助坚持身段。事实上，除了坚果以外，上述这些食物都含有很多的碳水化合物。此外，科学家们还在植物中发现了一种天然存在的化学物质——类黄酮，这或许对坚持健康分外有利。有研讨发现，常常食用含有很多类黄酮的生果和蔬菜，如苹果、草莓、蓝莓和辣椒，或许有助于操控体重。

一起，并不是一切的碳水化合物和脂肪都会使人发胖。摄入很多的精制碳水化合物，如薯片和含糖饮料，的确会导致人们体重添加；也有研讨标明，假如用饱满脂肪替代碳水化合物，或许会添加过早逝世的危险。但有数据显现，食用适量的全谷物和不饱满脂肪（如鲑鱼和坚果）有助于身体健康，尤其是心脏和大脑的健康。

所以，咱们不应该将食物视为敌人，与其一味地根绝“废物食物”，不如重视杰出的饮食习惯。例如，吃适量的薯片不用定有害健康，可是假如每天都拿薯片当午饭就不是一个正确的做法。若人们将薯片直接归为有害健康的食物，而且坚决冲突它，这才是真实可怕的饮食习惯。

当人们将理应享用的食物当作敌人，把是否摄入食物当作一场关乎品德的战争，终究的赢家只要节食产品的零售商。

来历：天下好医

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