原标题：摄生吃枸杞，选对的别选贵的！

一些药食同源的中药总是被摄生一族列为冬季摄生的首选，比如说枸杞。枸杞味甘、性平，有滋补肝肾、益精明意图成效。现代研讨证明，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管，并且对癌细胞的出产和分散有显着的抑制作用。那么，究竟怎样选择枸杞呢？是黑枸杞好仍是红枸杞好呢？枸杞是越大越好、越红越好吗？

黑枸杞优于红枸杞吗

药用枸杞主要是指宁夏枸杞，也便是赤色的枸杞。近年来，风行保健商场的黑枸杞其实归于藏医中常见的药品，但并没有被收录于国家或省部公布的中药规范中。简略点说，便是红枸杞归于中药，而黑枸杞归于有必定药用价值百科的保健食品。

其实，黑枸杞的优势在于含有较多的花青素。但由于其价格远高于红枸杞，就性价比而言，不主张顾客盲目追捧。假如只是想弥补花青素，能够从茄子、葡萄、蓝莓等食物中获取。

教您选择优质枸杞

购买枸杞，很多人是伤透了脑筋。那么，怎样区分枸杞好次呢？您需求记住这个口诀，即“一看、二握、三闻、四尝、五泡”。

一看：看色彩、形状。

• 色彩：正常的枸杞以暗赤色居多，且色彩不会很均匀，而染过色的枸杞则为美观的艳赤色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫黄熏制过的枸杞为黄色，而染过色的枸杞是赤色。
• 形状：列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形，颗粒并不会很大。

二握：

抓一把枸杞在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分隔的，不会粘在一同。尽管湿润的环境会使枸杞变软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手，并且掉色严峻。

三闻：

抓一把枸杞在手中捂一瞬间，或放到塑料袋中密封一瞬间，然后用鼻子闻一下。假如有刺激性的气味，阐明枸杞是用硫黄熏制过，购买时必定要当心。

四尝：

将几粒枸杞在嘴里嚼碎，宁夏枸杞滋味甜美，但吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫黄熏制过的枸杞滋味呈酸、涩、苦味。

五泡：

放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的色彩呈淡黄色或橘赤色。染色的枸杞泡水，水呈赤色，硫黄熏制过的枸杞水则仍是明澈通明。

枸杞怎样吃更摄生

选好了枸杞，该怎样食用呢？网上有个段子说，追潮流的青年人以啤酒泡枸杞，步入中年时期保温杯里泡枸杞，晚年时期煲汤扔枸杞。

• 1.直接嚼食：嚼食是最简略的方法，且养分简单很好地吸收，口感也能够承受。但需求留意，过量食用枸杞易上火，所以每日食用量不宜超越20克。
• 2.泡水饮用：枸杞泡水是最常用的方法，养分可部分吸收。泡水时水温不宜过高、时刻不宜过长，过高的水温易损坏枸杞的养分。
• 3.熬粥煲汤：用枸杞熬粥、煲汤是比较合适冬季的方法。熬粥、煲汤的时分加一点枸杞，既增加了食物的口感，又能促进养分吸收。留意枸杞不宜长时刻炖煮，高温会影响其有效成分，主张在起锅前参加。

文：重庆市肿瘤医院药学部 夏婕妤

收拾：程风敏 熊志翔

修改：管仲瑶

审阅：曹政

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