原标题：茼蒿有什么养分价值百科和成效？养分专家告知你答案

茼蒿，又叫蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬蒿菜、蓬蒿，是菊科植物茼蒿的嫩茎叶。在日常饮食中，咱们多食用茼蒿的嫩茎和绿叶，其滋味鲜香嫩脆，有蒿之清气、菊之甘香，既可凉拌，也可荤素炒食，此外还可做冬天火锅涮料。茼篙不只好吃，其养分价值百科也十分高。

茼蒿有什么养分价值百科？

中医学以为，茼蒿味辛、甘，性平，入脾、胃经，属辛甘发散食物，成效温脾、养胃、

通腑、利肠、养心、安神、利二便、祛痰湿，主治痰热咳嗽、肝热头昏目眩、脾胃不好、饮食削减等症，特别适合在湿润阴冷的气候吃。茼蒿作为蔬菜，富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、胆碱、氨基酸、挥发油等。研讨标明，茼蒿有以下成效：

1）苘蒿的养分成分以维生素A含量为多，多吃有助反抗呼吸系统感染，避免视力阑珊，以促进皮肤、头发、牙齿及牙床的健康成长，它含丰厚的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等成分可治疗伤风发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、养分不良性水肿、乳腺炎、吐血等。

2）茼蒿所含的挥发性精油以及胆碱等物质，具有降压、补脑的效果，对进步机体适应力和避免记忆力减退大有优点，还能消食开胃，添加胃口。

3）茼蒿中含丰厚的铁、钙元素，能够协助身体制作新鲜血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人防备贫血和骨折有优点。

4）茼蒿中的胡萝卜素有助于增强机体免疫功用。

茼蒿的几种做法

1）茼蒿凉拌菜：茼蒿200克，泡发腐竹150克，麻酱、盐、鸡精、酱油、米醋、香油、蒜泥各适量。茼蒿切段，腐竹切丝。茼蒿用沸水焯熟，捞出晒干装盘，放入上述调料拌匀即可。此菜和中健胃、清利喽罗、润肺化痰。

1）素炒茼蒿：茼蒿100克，蒜、葱、姜末少量，食盐、味精适量，烹调油5克。茼蒿洗净切寸段，蒜去皮剁成蓉，锅内放油加热，放入葱姜末，煸出香味，放入茼蒿，旺火炒，放人盐、味精、蒜蓉，炒熟即可。此菜可清热解毒，适合糖尿病患者食用。

2）清炒茼蒿笋香菇：茼蒿250克、莴笋250克、香菇100克，将茼蒿、莴笋、香菇洗净切片，清炒即成。此菜滑润爽口，鲜香开胃。此菜可安心神、养脾胃，心烦不安、便秘口臭者可常食。

因为茼蒿辛香滑利，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。别的，需求留意的是，因茼蒿的芳香精油遇热易挥发，会削弱茼蒿的健胃效果，所以烹调时应大火快炒，而不是长期焖、煮等。再者茼蒿含钠较高，烹调时要少放盐。

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