原标题：逐步“升温”的植物奶营养价值百科不低，但也需辩证看待

提示：

牛奶、羊奶向来是为群众所了解的奶类。可是，如今有一类“植物奶”也正越来越频频地呈现在群众的视界中，那“植物奶”终究有何特别之处呢？

植物奶的界定及合适人群

首要，植物奶不是奶，只要哺乳动物才干产奶，植物当然不或许产“奶”。植物奶是将豆子、坚果或许椰子肉等植物果实经过浸泡、研磨、高压均质等过程所制成的。

美国的顾客查询显现，年轻人及女人更倾向于购买植物奶。常见原因是我们以为植物奶较健康。植物奶在某些方面确实具有必定的优势，以下人群便合适饮用植物奶：

●牛奶蛋白过敏者有2%-3%的儿童对牛奶蛋白过敏，或许会引起皮疹、吐逆、腹泻、便血，严重者会有过敏性休克。尽管大部分过敏者到16岁左右多可自愈，但仍有一部分成人会持续对牛奶蛋白过敏。关于这些人，可挑选植物奶，在早餐、烘焙食物、咖啡饮猜中代替牛奶。

●乳糖不耐受者关于乳糖不耐受者来说，饮用植物奶能够尽或许的防止呈现腹泻、胀气等症状，由于植物奶中不含有乳糖。

●膳食约束者比方肯定素食者需防止饮用牛奶和其他动物奶制品，能够选用植物奶。可是需留意有些豆奶是牛奶和豆奶的混合物。

植物奶不能用于代替牛奶

不过，没有一种植物奶能够从营养上代替牛奶。牛奶中蛋白质含量丰厚，且优质蛋白，乳清蛋白和酪蛋白的可吸收率都很高，仍是优质钙和维生素D的来历。这些都是植物奶无法代替的。

特别是关于正处于成长发育期的儿童。假如由于过敏等原因不能饮用牛奶，在选用植物奶代替的一起，必定要留意弥补蛋白质、维生素D及钙。假如由于牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受或许饮食忌讳不能喝牛奶，能够用植物奶来替换食谱中的牛奶。一起也需额定弥补各类要害营养素。

现在常见的植物奶有豆奶、杏仁奶和椰奶。其间豆奶的蛋白质含量和牛奶最附近；杏仁奶的热量低，口感较容易接受；椰奶能够少数用于烹饪，但不主张长时间饮用。选购时必需要分外留意，产品中是否加入了糖等增加剂，最好挑选零增加的种类。

（据饮食科学）

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