原标题：吃蔬菜要垂青“色”，你选对了吗？
吃蔬菜要垂青“色”
你选对了吗？
OMG!所有人留意喽！
深色蔬菜更有营养价值百科哦~~~
日子是多姿多彩的，而蔬菜的颜色也是“五光十色”的，人们常常食用的蔬菜种类许多，蔬菜的颜色大不相同，有赤色的、绿色的、白色的、紫色的、黑色的等。那么你们听到最多的是什么颜色的呢？
网友说：“想要健康瘦身，多吃深色蔬菜，吃的越多瘦得也越多！”
老妈说：“又感冒了？多吃点深色蔬菜，对身体好！”
闺蜜说：“又上火了，来多吃点深色蔬菜，降火…”
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《我国居民膳食攻略2016版》
餐餐有蔬菜，深色要过半！
想要了解更多深色蔬菜，请您往下看
深色蔬菜是指叶或果实部颜色很深的蔬菜，最重要的包括 深绿色、 赤色、 桔赤色、 紫赤色蔬菜，其间富含胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，是维生素A的首要来历。
此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、西红柿红素、花青素等，以及其间的芳香物质，它们赋予蔬菜特别丰厚的颜色、风味和香气，有促进胃口的效果,并出现一些特别的生理活性。
常见的深绿色蔬菜: 菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
常见的赤色、桔赤色蔬菜:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
常见的紫赤色蔬菜:红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。
下面就让咱们来看看更详细的
营养素比较
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留意了 ！！！深色蔬菜营养价值百科高，蔬菜的营养素含量除了受种类、产地、时节、食用部位等要素的影响外，还受烹调加工办法的影响。加热烹调除改动食物口感和形状外，也会形成维生素的损坏，在某些特定的程度上可下降蔬菜的营养价值百科。
所以要根据蔬菜特性来挑选适合的加工处理和烹调办法，尽可能地保存蔬菜中的营养物质。
参考文献：
1. 我国居民膳食攻略2016版
3. 我国食物成分表
门诊时刻：每周一至周五
上午8:00——12:00
下午14:00——18:00
地址：云南省肿瘤医院 技教楼1楼（2号住院楼后）
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转自：云南省肿瘤医院临床医养科大众号
发布：宣传科
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