肝脏是咱们人体最大的本质性器官，具有排泄胆汁、代谢功用、凝血功用、解毒功用、吞噬或免疫效果，在保持人体健康生理活动中起着至关重要的效果。但一起，肝脏也是一个比较软弱的器官，或许因为食物、过度劳累、乱用药物、疾病等多种原因遭到损伤，而导致肝功用反常，以至于影响到全身健康。有人问，哪些食物常吃会导致肝“硬”？应该吃什么养肝？

哪些食物常吃会导致肝“硬”？

（1）酒：

酒精进入人体后，需求通过肝脏来解毒，增加了肝脏担负；酒精中的乙醇在肝脏代谢后转化为乙醛，乙醛会直接损伤肝细胞，使肝细胞变性或坏死，使肝脏逐步发展为肝纤维化乃至肝硬化；长时间喝酒可导致机体免疫功用紊乱，而引起本身免疫功用对病变的肝细胞和正常的肝细胞进行进犯，促进肝脏危害。

（2）霉变食物：

研讨标明，发霉的食物常被霉菌污染，发生有致癌效果的黄曲霉毒素，对肝脏损伤最大，极易诱发肝癌。很多人都以为食物发霉了，只要将发霉的部分切掉就能够持续吃了。可是就算把霉变的部分被切除，肉眼看不到的毒素仍是会进入到食物的内部，常常吃就会构成肝脏细胞受损，对肝脏健康晦气，因而要少吃发霉的食物。

（3）腌制食物：

腌制食物（如咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等）一般都含有很多的盐，常常食用的话，不只会构成肝脏代谢功用异常，还会影响水钠代谢。别的，食物在腌制的过程中，会增加防腐剂、增色剂、保色剂等增加剂，这些增加剂会构成肝脏担负过重，影响肝脏解毒，危害肝脏。

（4）过分油腻的食物：

肝脏是脂肪的运输枢纽，人体将需求的脂肪吸收后，剩余的脂肪就会进入肝脏，通过肝脏的转化储存起来。常常吃过分油腻的食物，会导致很多的脂肪囤积在肝脏内，构成脂肪代谢紊乱，影响肝脏健康，构成脂肪肝、肥壮等状况。

（5）刺激性食物：

日子中常见的辛辣刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒、花椒等各种食物和调味料等。这些食物刺激性比较大，长时间食用的话，会构成肝血运转不正常，有或许会呈现头晕目眩、面无人色的状况，辛辣刺激性食物还会构成怒火过旺的状况，呈现口干口苦、眼睛干涩等状况，晦气于日常维护肝脏。

（6）半生不熟的食物：

醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，简略引发急性胃肠炎、痢疾，或许会引起肝吸虫病变，乃至诱发肝昏倒。最简略的处理办法是把食物煮熟、煮透后食用。

应该吃什么养肝？

在远离伤肝食物的一起，吃哪些食物能够养肝呢？主张多吃如下几类食物：1）谷类：小米等谷类食物富含蛋白质、维生素E和B族维生素，可为肝脏供给足够的营养物质，是最佳的护肝食物。2）青苹果：青苹果中含有丰厚的维生素，具有十分杰出的养肝、解毒成效。3）海带：海带中富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2等多种对肝脏有利的营养物质，是一种很好的护肝食物。4）菌类：肝是人体首要的解毒器官。蘑菇、木耳等菌类食物具有很强的解毒功用。因而可有效地维护肝脏。5）牛奶：牛奶中富含优质蛋白、易被人体吸收的乳糖、乳脂和多种维生素，是能够养肝的优质食物。

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