新京报讯（记者 刘欢）贵州省商场监管局日前发布食物不合格状况的布告显现，“高原颂”牛香酥肉干、“旭阳”辣子鸡、“谭幺爸”卤豆干、“快马”苕丝糖等4批次食物不合格。

布告显现，此次共有2批次肉制品不合格，分别为标称贵州高原颂食物有限公司出产、遵义市大润发商业有限公司出售的“高原颂”牌香酥牛肉干(五香味，128g/盒，2019/4/17），标称贵州旭阳食物(集团)有限公司出产、红花岗区赤军街杨朝霞副食店出售的“旭阳”牌辣子鸡（500g/盒，2019/8/10），均检出菌落总数不符合食物安全国家标准规则。

贵州省商场监管局称，菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产的悉数进程中是不是满意卫生要求。菌落总数严峻超支，将会损坏食物的营养成分，加快糜烂蜕变。菌落总数超支的原因，可能是单个企业未按要求严控出产加工进程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件操控不妥等有关。

一起，标称遵义市四方食物有限公司出产、红花岗区赤军街王国太老谢氏蛋糕店出售的“谭幺爸”牌卤豆干(五香味，345g/袋，2019/8/1），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 检出值为0.0606g/kg，而国家标准为不得检出。

贵州省商场监管局称，在食物出产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。其不合格的原因，可能是出产企业为延伸保质期，在出产加工环节超范围运用。脱氢乙酸及其钠盐能敏捷而彻底地被人体安排所吸收，进入人体后即涣散于血浆和许多的器官中，有按捺体内多种氧化酶的效果，长时间食用脱氢乙酸及其钠盐超支的食物，可能对人体形成必定危害。

此外，标称贵州省习水县金桥食物有限公司出产，遵义市榕树岛内价购物广场有限公司大连路年代天街店出售的“快马”牌苕丝糖(465g/盒，2019/4/24)，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.59g/100g,而国家标准值为不超越0.25g/100g。

贵州省商场监管局表明，过氧化值首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。糕点中过氧化值超支的原因可能是企业对质料把关不严，或是产品在贮存运送进程中环境条件操控不妥。过氧化值一般不会对人体健康发生危害，但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

新京报记者 刘欢 图片来自 电商网站截图

修改 李严 校正 卢茜