2019年食物安全与健康十大热词发布

保健时报记者 楚超

民以食为天，食以安为先。1月3日，由我国科学技能协会辅导、我国食物科学技能学会主办的“2019年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会”在北京举行，会上发布了2019年食物安全与健康十大热词。来自食物安全及公共卫生领域的专家分别对十大热词进行了解读，并呼吁加强对大众的科普宣教。

热词1

食物安全法实施法令

我国农业大学特别食物研讨中心主任罗云波表明，《中华人民共和国食物安全法实施法令》的实施（自2019年12月1日起实施），既为食物企业减轻了压力，又加强了对食物从业人员素质的要求。标准了食物安全查验信息的发布，制止发布不标准不精确的信息制作惊惧。

热词2

“三减”

我国工程院院士、国家食物安全危险评价中心总参谋陈君石解读说，我国居民膳食存在高盐、高油、高糖的问题。“三减”意图是削减膳食中盐、油、糖摄入量，是完成合理膳食的一个方面。展开“三减”举动要按部就班，顾客、食物企业、媒体、政府应树立“合理膳食”理念，并构成合力。

热词3

“人造肉”

我国肉类食物归纳研讨中心主任、北京食物科学研讨院院长王守伟介绍说，“人造肉”对错天然出产、有相似肉品口感食物的代名词，一般分为植物蛋白肉和细胞培养肉两大类。“人造肉”在立异开展过程中还要加大科技投入，处理其尚存的科学技能问题。不断完善标准法规，促进“人造肉”工业的商场化开展。积极展开大众科普，引导顾客正承认识“人造肉”。

热词4

辣条

国家粮食和物资储藏局科学研讨院首席研讨员谭斌说，关于包含辣条在内的调味面制品，媒体此前曝光，少量不法商人无视出产标准与标准规则，既无安全卫生的出产管理，还超范围、过量运用食物添加剂，理应处分、撤销。国家商场监督管理总局《关于加强调味面制品质量安全监管的布告》的出台，将进一步推进与引领职业向养分与健康方向立异开展。

热词5

益生菌

我国工程院院士、江南大学副校长陈卫，亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆一起表明，益生菌的中心特征是满意数量、活菌状况和有益健康功用。现在我国商场上运用的益生菌安全性已得到权威机构认可。在益生菌及其产品的法规标准系统不断完善的一起，应鼓舞职业立异开展，加强对大众的科普教育，引导大众科学合理地消费益生菌产品。

热词6

自加热食物

天津科技大学副校长路福平介绍说，我国自加热食物始于军需，自加热技能进入民用之后，以自热火锅为代表的自加热系列新产品得到加快速度进行开展，满意了顾客在更多消费场景下对热食的火急需求。但现在自加热技能仍有待提高，急需加大对自加热包安全性的研讨并树立谨慎的标准。

热词7

特医食物

我国工程院院士、我国农业大学教授任发政表明，特医食物是满意特别养分需求的配方食物，其“养分支撑”作用在临床上不可或缺，但不能代替药物。应加强特医食物科普宣扬，让我们顾客了解特医食物的特别性，并遵医嘱食用。

热词8

网红食物

北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任马冠生以为，网红食物备受热捧的背面，安全、标准、质量等问题仍是其监管之要点，出产厂商应将开展的重心转向工业链安全的建造。政府应完善监管机制，清晰网售食物等非传统食物运营行为的各方职责和监管方法。网络渠道和商家应恪守相关法律规则，加强职业自律，确保安全和质量。顾客应做到理性选购，购买时承认好产品的相关认证。

热词9

食育

我国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表明，食育是教授食物科学知识，传达饮食文明，使大众具有健康饮食观念和行为的教育。它是提高公民科学素养的重要环节，是归纳素质教育的一部分，终究达到科学认知、合理膳食、品鉴知礼、传承文明的教育意图。食育的要点应面向儿童及青少年。

热词10

食物真实性

国家食物安全危险评价中心技能总师吴永宁、我国查验检疫科学研讨院副院长兼总工程师陈颖一起指出，食物质量、食物安全和食物真实是食物的3个特点。保证食物真实性可抑止“劣币驱赶良币”的商场乱象，标准商场之间的竞赛次序，提振国民食物消费决心和国际贸易名誉，推进食物工业转型健康开展。

文中图片来源于网络

修改 || 楚超 李娜

值勤主任 || 范宏博

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