来历：西安交通大学榜首隶属医院

主食是影响血糖的关键因素之一，是糖尿病饮食的中心。

前次，内分泌科的吴远医生讲了糖尿病饮食的整体准则后，咱们收集了广阔糖友的疑问，今日，咱们咱们一同问一问，糖友应该怎样健康的吃主食呢？

一

不吃主食是不是能控糖？

尽管不吃主食血糖会下降，但不引荐糖友经过不吃主食的办法来操控血糖。

1.主食中的碳水化合物为身体供给必不可少的动力：

糖是咱们人体最基本的供能物质，咱们体内的重要器官，尤其是大脑，十分依靠糖的分化和供能。而主食中的碳水化合物是糖的最主要来历。

2.糖友不吃主食简单诱发酮症：

在没有碳水化合物的情况下，咱们的身体能够分化蛋白质和脂肪，并转化为糖。但在这个转化进程中会生成酮体，不吃主食增加了糖友呈现糖尿病酮症的危险。

3.经过长时间不吃主食来控糖是不科学的：

依据现在研讨，与高碳水化合物饮食或低脂饮食比较，不吃主食（低碳水化合物饮食）的确有利于血糖操控。可是，不吃主食带来的血糖下降最长继续了6个月。而1年后，不吃主食的糖尿病患者血糖未再进一步下降[1-3]。

二

糖友应该吃多少主食？

现在，国内外均没有针对糖尿病人的主食量引荐。但研讨显现，整体来说，糖友和血糖正常的人在饮食结构上是类似的，总热量的45%来自于碳水化合物[4-6]。

参阅2016年版《我国居民膳食攻略》[7]，引荐糖友每日吃主食250-400克，也便是5到8两主食。

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什么是主食？

主食指的是富含碳水化合物的食物，包含：

谷物：如米、面、各种杂粮、米面制品（米线、面皮）；

薯类：红薯、马铃薯、薯类制品（红薯粉、马铃薯粉）；

杂豆：除大豆（黄豆）以外的各种豆类，如红豆、绿豆、豌豆、芸豆等。1

主食应该怎样选？

相同分量的面粉，做成白面和擀面皮，餐后血糖反响是不一样的；相同都是燕麦片，即食燕麦片和快熟燕麦片的餐后血糖也不一样。这到底是怎样回事呢？

一般来说，主食烹饪的越软烂、加工程度越高，越简单导致餐后血糖的剧烈动摇，不利于糖友的血糖操控；而反过来，未经加工的、天然的主食，餐后血糖反响更为平稳，有助于控糖。

用下面这张表举个比如，相同都是主食，表的左面是低加工、高纤维的天然主食，具有升糖慢的特色，是糖友优选的健康主食；而表的右边是加工后低纤维乃至增加了糖的主食，会引起餐后血糖的剧烈动摇，不利于血糖操控。

引荐糖友挑选无增加的全谷物、薯类、杂豆作为主食，一起挑选加工程度低的烹饪办法，不要额定增加糖。

主食要吃好，挑选更重要，天然谷薯豆，回绝增加剂，适度来烹饪，血糖操控稳。

参阅文献

1. Sainsbury E, Kizirian NV,Partridge SR, Gill T, Colagiuri S, Gibson AA. Effect of dietary carbohydraterestriction on glycemic control in adults with diabetes: a systematic reviewand meta- analysis. Diabetes Res Clin Pract 2018;139:239–252

2. van Zuuren EJ, FedorowiczZ, Kuijpers T, Pijl H. Effects of low-carbohydrate- compared with low-fat-dietinterventions on metabolic control in people with type 2 diabetes: a systematicreview including GRADE assessments. Am J Clin Nutr 2018;108:300–331

3. Snorgaard O, Poulsen GM,Andersen HK, Astrup A. Systematic review and meta-analysis of dietarycarbohydrate restriction in patients with type 2 diabetes. BMJ Open DiabetesRes Care 2017;5:e000354

4.Delahanty LM, Nathan DM, Lachin JM, et al.; Diabetes Control and ComplicationsTrial/ Epidemiology of Diabetes Interventions and Complications. Association ofdiet with glycated hemoglobin during intensive treatment of type 1 diabetes inthe Diabetes Control and Complica- tions Trial. Am J Clin Nutr 2009;89:518–524

5.Vitolins MZ, Anderson AM, Delahanty L, et al.; Look AHEAD Research Group.Action for Health in Diabetes (Look AHEAD) trial: base- line evaluation ofselected nutrients and food group intake. J Am Diet Assoc 2009;109:1367–1375

6.Oza-Frank R, Cheng YJ, Narayan KMV, Gregg EW. Trends in nutrient intake amongadults with diabetes in the United States: 1988–2004. JAm Diet Assoc 2009;109:1173–1178

7.我国居民膳食攻略2016年版