本年的“三八节”注定不普通。疫情防控下，为了让市民们吃得定心吃得适意，北京老字号的这群金花，在这个“女王节”彻底顾不上好好犒赏自己，而是持续奋战在商场保供一线。

王延雪：舍小家请缨返岗

王延雪是地安门马凯餐厅的服务主管和一流点菜师，她的一双儿女现已半年没见到妈妈了。春节前，他们总算来到北京找妈妈一同过节，却被出人意料的疫情打断。在王延雪的软磨硬泡下，两个孩子很快就回到老家，她却自动请缨奔赴“最风险的一线”，承担起在露天区域售卖餐食的使命。

王延雪

考虑到周围居民居多，邻近也没有超市和商场，为确保周边大众的日常饮食需求，马凯餐厅推出便民主食、制品、半制品、盒饭的供给，全员上下都参加到保供傍边。最近跟着各行各业连续复工，店里的外卖单量也快速上升。为了让食物供给跟得上卖出的速度，后厨的面点师傅们早中晚不停歇地制造主食，有时分刚想坐下来歇一瞬间，下一波订单就来了，都顾不上喝上一口水。

出货越快，前厅服务人员的手速也越快。王延雪将一盘接着一盘的主食别离放入袋子中，手里装着货耳朵还得听着行将出货的告诉，一天下来手腕都会痛。为了让榜首批起早购物的顾客能买到愈加丰厚的产品，王延雪自愿提早一个半小时到岗。等其他搭档连续到店的时分，外卖的手推车上，现已被王延雪摆满了层层叠叠的售卖种类，她就这样一向干到晚上8点多下班才收工。

王颖：在后厨练成“多面手”

在疫情防控的要害阶段，致美斋饭庄的王颖本年顾不上过节。今日一大早，她按例又早早起床，带好口罩赶去店里上班。一上午，她要制造300个花卷、600个包子、200个豆包，要糗豆馅、拌肉馅、洗菜、切菜，还要烙大饼、蒸米饭，一瞬间也不得闲。

王颖

自从疫情发作以来，她现已一个多月没歇息。想孩子了就只能发个视频聊上几句，说得最多的仍是叮咛孩子做好防疫、尽量少出门。“看到咱们在这个特别时期也能从咱们这儿买到满足的吃食，就觉得累点儿也值得。再说现在有活干、有薪酬，比在家闲着强多了。”身边的人问起王颖累不累、劝她歇歇时，她总这样笑着答复。

现在，致美斋饭庄的堂食经营没有康复，只剩下一个外卖窗口，每天准时供给的主食和副食也成了周边大众日常日子中最交心的确保。店里像王颖相同的女职工还有十几个，今日她们仍然全都在岗为市民烹制美食。

李欣：日行超越一万步

疫情期间，人人居家防疫，不少人戏称每日步数不过百。同春园饭馆的库管员李欣，却每天都在小小门店里走出过万的步数。

李欣

穿上消毒服，给仓库办公室和一切仓库进行消毒，再换上白大褂，到面点、冷荤等加工间取货并记载，成了李欣每天一早到工作岗位后的榜首件事。在加工间里，李欣要别离对几千个馒头和豆包、几百份小吃和熟食上贴封条、填写出产日期，再运送到外卖部进行出售。每天单是补货，她就要来回跑上二三十趟。

因为疫情期间不鼓舞堂食，在外卖部购买主食、凉拌菜、熟肉等半制品食物的顾客显着多了起来。为了可以更好的确保食物的新鲜和足够供给，李欣每天都要等外卖部打烊后，把一天一切的出售种类进行总结、归类，再把卖得好、卖得快、最受客人欢迎的产品选择出来。然后下出产单到后厨的各个档口，让后厨师傅们“按销定产”。