原标题：中老年人，怕“三高”不敢吃肉？煮饭记住3点，高兴吃肉

一、肉粮调配，扬长避短

主食摄入过多，会加快人群血糖上升的速度，关于中老年人群来说，或许会导致高血糖的呈现。而肉类食物，特别猪肉，含有较高的饱满脂肪酸，食用过多，会诱发肥壮、脂肪肝、心血管健康问题。

而假如选用粗粮，例如糙米、芋头、玉米等与肉类食物混合烹饪，这样食用比独自食用主食更有效地操控人体血糖水平，一同也会下降肉类食物的油腻。

粗粮中含有较多的膳食纤维，能够更好的下降人体对肉类食物中油脂和胆固醇的吸收。一同，粗粮与动物性食物调配一同食用，在味觉上也能够互补，使菜肴变得更稠密鲜美。例如玉米排骨汤、山药炖排骨、小米海参粥等等。

二、豆肉调配，健康甘旨

咱们常见的豆类食物有黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。这些豆类食物中含有许多的植物蛋白、钙、铁、磷、维生素B族以及丰厚的膳食纤维。

相关研讨发现，食用豆类食物，能够在必定程度上协助下降人体胆固醇，由于豆类食物进入人体后可按捺胆固醇的吸收。假如将豆类食物和动物类食物一同烹饪，能够按捺动物类食物中胆固醇的吸收，不只味美，更健康。许多人喜爱将猪蹄和黄豆一同红烧食用，这便是比较健康的一种吃法。

三、肥肉要文火炖煮

日本的冲绳县是世界闻名的长命村。那里的白叟90岁还能眼不花，耳不聋，身体健康。科学家们对冲绳县人们的饮食进行的调查研讨，发现他们十分喜爱吃肉，特别是喜爱吃肥肉，可是高血脂、高血压、冠心病的发病率却很低。

或许这有人要问了，喜爱吃肥肉还没有高血脂吗？其实，冲绳县人们健康的诀窍，在烹饪肉的方法上。本来冲绳县人们尽管喜爱吃肉，可是他们却会将肉长时间的文火渐渐炖，特别是肥肉，会炖煮超越4个小时。

科学家们发现，肉通过长时间的炖煮之后，其间对健康晦气的饱满脂肪酸、胆固醇会下降30%~50%，使人不易呈现心血管健康问题。因而主张咱们咱们，日常烹饪肉类能够再一次进行挑选文火慢炖的方法，特别是关于肥肉比较多的猪肉等肉类。

中老年人群，身体各个器官开端逐步变老，机体的免疫能力也会有所下降，饮食不留意更简单诱发健康问题，特别是人们常说的“三高”。

中老年人群在日常留意饮食的科学和健康，能够更好地防止“三高”找上自己。而关于已经有一些健康问题的人群来说，更应留意饮食的健康。那么每当佳节，特殊人群该怎样吃肉呢？

高血脂人群怎样吃肉？

动物性食物中含有较多的胆固醇和饱满脂肪酸，会诱发人体血脂的升高，关于已经有高血脂的人群来说，吃肉要十分的慎重。

并不是说，有了高血脂就要戒荤，可是在荤菜的挑选上有一些分外的要求。首要，要尽量挑选吃白肉，也便是鸡肉、鱼肉等。

削减猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄取量。其非必须少吃动物内脏，以及鱼虾的黄、膏等，这些部位都是含有很高胆固醇的。

在肉的烹饪上，要留意不要增加但多的食用油和白砂糖，尽量以清淡的烹饪方法为主，如清蒸，炖汤等。

高尿酸人群怎样吃肉？

高尿酸的人群要远离嘌呤高的食物，而肉类大多含有较高的嘌呤，但这也并不是说高尿酸人群一点肉不能吃。可是在烹饪方法上咱们咱们能够做一些调整，咱们咱们能够通过“久煮弃汤”的方法来烹饪肉类。由于嘌呤是溶于水的，肉类食物通过重复炖煮之后，嘌呤释放在汤水中，能够恰当的下降肉类食物中的嘌呤含量。

腹型肥壮、脂肪肝人群怎样吃肉？

有些人全体看起来不胖，可是腰腹上的赘肉却许多，这样的人更简单呈现“三高”问题。而脂肪肝，也是日常饮食不留意，缺少运动所造成的，长时间脂肪肝或许会转化为肝硬化，这是十分要挟人们生命健康的。

有了腹型肥壮、脂肪肝，怎样吃肉呢？这儿咱们记住一点，那便是选2条腿以下的动物。4条腿的动物如猪、牛等，它们的肉中胆固醇和脂肪的含量要高于2条腿的动物，如鸡、鸭、鹅等。而2条腿的动物肉中的脂肪和胆固醇要遍及高于1条腿的动物，也便是鱼类。因而咱们在肉类的挑选上，应尽量挑选2条腿以下的。

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