小米，是摄生达人的首选食物，

小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。

小米不只需养胃的功用，

还能助眠安神，

对缓解压力、严重很有用。

所以晚上睡不着觉，无妨喝点小米粥。

小米的成效

1、削减细菌繁殖

多吃小米能够削减口中细菌繁殖，去除口臭。

2、避免消化不良

长时间患有脾胃方面病症的人，常常喝小米粥可调度各种不同原因所导致的肠胃病症。

3、养心安神

小米中富含色氨酸，这种物质有调理睡觉的成效。常常失眠的中老年人能够在睡前适量喝一些小米粥，有助眠效果。

4、祛斑美容

小米有减轻皱纹、祛除色斑、削减色素冷静的成效。

5、补肾

五谷都具有养精气、补肾气的效果，而在五谷中，小米的补肾成效最强。

虽然小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的准则，可向小米粥中参加比如马铃薯、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其养分。

小米的辨别办法

1、染色小米的表象。所谓染色，是指小米发作霉变，失掉食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，欺骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会损伤身体。

2、染色小米的感官辨别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，赋有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺少光泽，看去粒粒色泽相同。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；

染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

3、染色小米的化学辨别法：取样品25克置于乳钵中，参加25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后参加10%的氢氧化钠2毫升，振动均匀，静置顷刻，调查色彩改变，如果是桔红色，阐明小米是用姜黄素染色的。

咱们煮小米粥就喜爱熬出“米油”，油亮亮的一碗小米粥看着都是养分丰厚，可是咱们在家里有的时分，很难熬出米油，其实这里有许多不确定的要素。

首要便是小米的挑选，小米要挑选颗粒丰满新米。

其次便是小米不要提早用水浸泡，只需煮之前用水冲刷几回就能够，浸泡会使小米养分丢失。

然后便是要响水下锅，不能够凉水和开水下锅，凉水下锅煮出的粥稀，开水下锅的粥又太浓稠，只需在水温大约90度是，水有响声可是没有翻滚的时分下锅时最好的。

还有便是一些小的细节必需求分外留意的，下面为我们介绍做法。

熬小米粥的做法

食材预备：颗粒丰满的新小米，水。

做法：1.将小米用清水冲刷几回，洗去尘埃备用。

2.锅里烧水，待水响时，又没有翻滚时将小米下锅，大火烧开煮三分钟，然后转小火熬煮二十分钟就能够了。

需求留意的几点

1.小米浸泡和重复的搓洗会使小米淀粉和养分丢失，煮之前只需冲刷洁净就能够了。

2.煮的过程中不要不断的去搅动小米粥，在大火刚烧开后搅动一下，避免糊锅，然后每隔两分钟搅动一次即可，不常搅动小米更简单“出油”，水与小米的份额大约为7：1，水质欠好的能够用纯净水替代。

3.煮的过程中不要别的的添加水，尤其是凉水，这样会影响小米粥的口感和浓稠度。

4.有人喜爱在煮的时分加一点食用碱来让小米煮的更软烂，个人不主张这么做，食用碱会损坏小米的养分成分，尤其是儿童，孕妈妈和产妇都不主张运用这种办法。

5.为了养分更丰厚，更均衡，能够加一点红枣，红薯等一块熬煮。