原标题：“一两春茶一两金”，但你真的会喝茶么？本来，喝春茶还有这么多考究……
创食安城市专栏
138
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，
寄与爱茶人。
山泉煎茶有怀
唐
白居易
春茶来了
何为春茶
春茶指的是当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。由于春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了冬天的安居乐业，使得春季茶芽肥硕，色泽碧绿，叶质柔软。此外，春茶含有丰厚的维生素和氨基酸，对人体具有必定的保健作用。
茶之成效
明朝顾元庆在《共谱》中说到：人饮真茶能止渴、消食，除痰，少睡，利尿道，益思，除 烦、去腻，人固不行一日无茶。
茶叶不只具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻瘦身、除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等成效，还能推迟变老、防备心脑血管病等。
春茶怎样喝
以龙井茶为例
取茶碗（最好是盖碗），投茶5g左右，用高温沸水进行冲泡。 第一次浸泡时刻控制在 15min以内，不要喝要倒掉（叫洗茶），再次灌水，浸泡时刻依据个人爱好而定。假如喜爱喝浓一点就多泡一会，喜爱淡一点就少泡会儿，最长不超越30min。
留意：
一般以80℃左右的温水冲泡为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才干淡绿亮堂，味道鲜爽，茶叶中营养成分不易被损坏。
喝茶留意
1.不要饭后当即喝茶。
2.不要在空腹时喝茶。
3.不要饮隔夜茶。
4.不要睡前喝茶。
5.不要饮用冷茶。
6.不要用茶水服药。
7. 缓慢胃肠炎、神经衰弱、心脑血管疾病患者应慎饮春茶。
春茶怎样选
用眼看。
主要看干茶的形状、色泽和 匀净度。绿茶的色彩要绿，其间以碧绿色为最佳，越挨近天然的原始色泽越好。假如茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来说，一般弯曲程度高的茶叶味道更为丰厚稠密，针形和扁形则稍差劲，但欣赏程度或许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶质料质量的一致性。假如不均匀，阐明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
手摸
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的枯燥程度。假如干爽，阐明茶叶质量坚持杰出 ;反之茶叶则或许现已受潮。此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或许轻飘程度，一般重实者内含物质丰厚和充分，风味更佳。
鼻嗅
闻香气，感触茶叶的主体香气，尤其是判别是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就阐明茶叶在加工或储藏过程中已被污染。
用杯泡
尝前嗅闻香气，以纯粹、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
储存留意
忌湿润
寄存绿茶时，相对湿度在60％较为适合，超越70％就会因吸潮而发作霉斑，从而酸化蜕变。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5 ℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分化损坏，使质量、香气、味道都有所下降。
忌阳光
绿茶茶叶应储存在玻璃容器或通明塑料袋中。因其日光照耀后，其内涵物质会起化学反应，使茶叶质量变坏。
忌异味
绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生动极不安稳，可以广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放储存时，就会吸收异味并且无法去除。
供稿 / 市红会医院
转载请注明“健康杭州”
责任编辑：
