原标题：医师历来都不碰的4种食物，许多人天天吃，却不知它们会诱发癌症

医师以为不要碰的这4种食物是哪些？

（1） 霉变的食物：

夏天的气温渐渐的升高，食物一旦保存欠安，就会呈现发霉、蜕变；假如遇到湿润气候，则霉变更快。食物霉变，是由霉菌引起的。霉菌对人体能够发生各种危害，比方肉类和干货，一旦发霉，就会发生黄曲霉素。黄曲霉素是一种毒性十分强的致癌物质，含量在1微克/每千克，就可诱发癌症。

（2）煎炸食物：

煎炸食物是深受许多人喜爱的美食。殊不知食物在煎炸的进程中会发生3，4—苯并芘（公认的一级致癌物），而3，4—苯并芘简单导致肺癌、胃癌等癌症。

（3）熏烤食物：

我国许多区域的公民喜爱熏制肉类食物。实际上，腊肉等熏制食物中含有许多致癌物质3，4—苯丙芘。此外，许多烧烤食物中其实也含有致癌物质。

（4）腌制食物：

腌肉、咸鱼、咸菜等腌制食物都是许多人心中的独爱，尽管口味有点重，但滋味好，不过这些腌制食物中都含有一级致癌物亚硝胺，或许会引起消化道癌症，最好少吃或不吃。

防备癌症，除了不吃或少吃上面几种食物，饮食方面还必须要分外留意些什么？

（1）多吃生果蔬菜：

柑橘、西红柿、猕猴桃、芦笋等生果蔬菜，富含多种维生素及纤维素等营养成分，这些营养成分为人体所必需，有利于抗癌。

（2）多吃谷物类：

谷物类都含有丰厚的维生素及膳食纤维，对抗癌有利。

（3）多喝酸奶：

酸奶中的益生菌能够加快肠蠕动，促进食物消化和吸收，减轻便秘，可下降一些癌症的危险。

（4）多喝豆浆：

豆浆中的钙和维生素含量较多，能够调理人体内分泌，弥补激素、卵磷脂等成分。

（5）防止高油、高盐、高糖饮食：若油摄入过多，不只不利于防癌，还会添加脂肪、导致肥壮，引发高血压、高血脂等缓慢疾病。

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