一、红曲粉用法

　　首先，我们先来介绍一下红曲粉是啥东西。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，它的别名有很多，如红曲霉、红曲米等，它是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲水是用红曲米染色而成，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是将红曲米五十克用石磨或粉碎机碾碎，当然，你也可以选择整颗用。然后放入到一升清水中煮沸，改小火续煮五分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。而红曲粉就是将红曲米粉碎后，制作成为的红色粉末。

　　在中医药方面，红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经。它具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。临床可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等疾症。除此之外，红曲米粉主要用作食品特别是蛋白质含量高的食品的着色，广泛用于肉制品，豆制品，调味品和保健品等。它微溶于水，酒精中溶解性好。具体用法是取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量，按照包装上的建议添加量称量好后，慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，直到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤中即可。

　　通过上文的叙述，大家应该都能了解红曲粉的用法了。实际上，如果生活中，对待食物的制作我们都能亲力亲为的话，确实是保证饮食健康的最有力手段，可实际情况是，大多数人都是要忙于各种各样的俗事，而把吃喝这步假借他人之手，在这里，还是要鼓励大家能多多地自己动手烧制食物吃!

二、常吃红曲粉可以降血脂吗

　　自古以来，红曲即被医药界认为是纯天然、安全性高、有益于人体健康的珍贵的保健品。

　　红曲是寄生在红曲米上，经过生物技术提取出红曲霉素，经液体发酵提取的生物活性菌。近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。为什么这么说呢?红曲降血脂的作用功效有哪些?

　　首先我们说红曲是寄生在红曲米上的，而红曲米其实是一种常见的主食之一，这种红曲米本身就具有很多的养生功效，有很多三高病症的人群都喜欢食用，说对三高问题有很好的防治作用，并且有专家解释称，对于那些肠胃功能不是很好的人来说，吃红曲米还具有调理脾胃健康的作用。

　　大量研究发现红曲具有非常强大的综合调节血脂，实现“三降一升”(即降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、升高高密度脂蛋白)的功能。

　　红曲米还有的营养价值百科有：1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

　　2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

　　3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

三、适合食用红曲粉的人群

　　红曲粉主要是用于蛋白质含量高的食品的着色，应用最广泛的是肉制品，豆制品，调味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好，酒精中溶解性好。红曲粉使用方便，深受使用者欢迎。

　　红曲粉是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。

　　近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

　　2. 红曲粉外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;

　　3. 红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　【适合人群】一般人群均可食用

　　[烹饪指导]在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;

　　可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;

　　可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;

　　粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲粉。

　　红曲粉是一种很好食品着色剂，红曲粉不含有任何的化学成分，是纯粮食发酵的，大家在看到有一些食品颜色鲜艳时，不用怀疑，放心食用，红曲粉是由红曲米粉碎而成，红曲粉应该存放在密闭容器中并放置在阴凉干燥处，不要受潮。

四、常吃红曲粉会有什么好处呢

　　红曲粉的营养价值百科

　　1、近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，降低甘油三酯(TG)，同时提高高密度脂蛋白(HDL-C)，起到降血压、降血脂的作用。

　　2、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;3. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

　　吃红曲粉的好处

　　1、红曲粉味甘性温，入肝、脾、大肠经;

　　2、红曲粉具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;

　　3、红曲粉可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。

　　4、红曲粉具有活血化瘀。治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证。治产后恶露不尽、腹痛，与泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍的功效与作用同用;治内伤瘀血作痛，配伍续断、延胡索、红花的功效与作用、牛膝等;治心腹作痛，红曲、乳香、香附的功效与作用为末，酒服。

　　5、红曲粉具有健脾消食。可治食积、腹痛、腹胀、赤白下痢。可配黄连的功效与作用、白扁豆、黄芩的功效与作用、葛根、乌梅的功效与作用等同用。

　　此外，外用捣敷，可治小儿头疮，脓汁不止。

原标题：红曲粉用法常吃红曲粉可以降血脂吗