一、穿心莲片的功效与作用

　　抗菌

　　穿心莲片中所含新穿心莲片内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲片水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

　　抗病毒

　　穿心莲片煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲片在体外试验有一定的抗HIV作用。

　　解热消炎

　　对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲片的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。

　　清化湿热

　　用于湿热泄泻、湿热黄疸、热淋带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、泻下急迫、势如水注、黄褐而臭、肛门灼热，可与黄连、滑石、白扁豆等同用;湿热黄疸，症见目睛皮肤俱黄、小便黄赤、脘腹胀满、上腹胀痛、恶心呕吐，可与黄连、栀子、茵陈、赤芍等同用;湿热下注、热淋、小便涩痛，可与黄连、滑石等同用;湿热带下，症见带下黄白黏稠或黄水样、阴部烧灼、瘙痒，常与芡实、金樱子、黄柏、苦参同用。

　　免疫抑制

　　穿心莲对人体的免疫功能的影响比较复杂。水煎剂、内酯注射液、甲素注射液均篚增强小鼠巨噬细胞和外周白细胞的吞噬作用。穿心莲片抗感染的临床疗效可能与此有关。穿心莲片内酯能使小鼠胸腺萎缩，外周T细胞减少，能降低血清中抗体效价，抑制迟发型超敏反应，表明穿心莲片内酯对T细胞和B细胞均有抑制作用，是一种免疫抑制剂。

二、穿心莲的基础介绍

　　穿心莲作为一种著名的中草药制剂早已已被广泛运用到病症治疗中，但有一点一定要清楚，目前市面上可见的蔬菜穿心莲与药用穿心莲是不同的，可以说并非一种植物。药用穿心莲的叶片是稍长的尖形且较薄，而蔬菜穿心莲的叶片较其宽阔而稍厚，并且药用穿心莲是不宜直接食用的。

　　蔬菜穿心莲，也是刚刚在菜市场流行，属于南方蔬菜，有的人称之为花蔓草，外表嫩绿，叶片宽阔而稍厚，呈卵圆形，仔细端详，你还会发现蔬菜穿心莲的杆儿的断面上真的是有芯穿过，挺有意思的。放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，味道和一般的蔬菜味道没太大差异，就是有一点青草味(土腥味或青嫩味)，而入药用那种穿心莲，还没有入嘴就已经一点苦味，是不能的作为蔬菜食用的，只能入药。

　　营养专家表示蔬菜穿心莲含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的。另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。也极其适宜夏季食用，消暑、败火。

　　在制作方法上，蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可，以凉拌为最佳。提醒一下大家，做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种进行制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。

三、穿心莲的做法介绍

　　凉拌穿心莲

　　材料

　　穿心莲、食盐适量、鸡精少许、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少许。

　　做法

　　(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他调料(糖1小撮、盐、麻油、鸡精)拌匀。

　　(2)锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内，马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄，将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。

　　清炒穿心莲

　　材料

　　穿心莲200克、姜、食用油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　(1)将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。

　　(2)炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。

　　(3)放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。

　　(4)加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。

　　糖醋穿心莲

　　材料

　　穿心莲250克、盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。

　　做法

　　(1)穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。

　　(2)将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。

　　(3)浇在穿心莲上即可。

　　麻香穿心莲

　　材料

　　穿心莲500g、麻酱、香葱、小红椒、蒜、醋、香油、花椒油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　(1)锅内做水将洗净的穿心莲焯水。

　　(2)捞出，控干水分切段备用。

　　(3)将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。

　　(4)将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

四、穿心莲的临床应用

　　治疗各种感染性疾病

　　穿心莲具有消炎解毒作用，临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。制剂及用法：现巳制成注射剂、口服胶囊或片剂，用量须视各地生产制剂的不同含量而异。对一般的炎症感染，可以穿心莲干草2~3钱煎服，每日1剂;或片剂(每片相当原生药1g)内服，每次4~8片，每日3~4次。对皮肤化脓性感染创面，可用穿心莲叶研末，制成1∶4水溶液，浸纱布外敷创口。对化脓性中耳炎可制成滴耳剂局部应用，同时内服穿心莲片剂。

　　治疗钩端螺旋体病

　　用穿心莲叶提出的有效部分，制成0.05g片剂，每片含结晶物质20mg，成人每次0.1~0.2g，日服4~6次。经治76例，治愈72例，无效4例。治愈病例的主要临床症状和体征均在3天内明显减轻。治疗期间未见任何毒性反应。此外，也曾用穿心莲片剂口服预防钩端螺旋体病，成人每天3g(按干粉计)，1次顿服或2次分服，每周连服3天，共服5周，经2000余例观察，有一定的预防效果。但服药期间发现有轻度腹痛、腹泻、腰痛、头晕、头痛等症状，均在1~3天自行消失，这些症状究系服药的副作用，抑或由其他原因引起，尚难肯定。

　　治疗肠伤寒

　　用复方穿心莲煎剂(穿心莲2两，如意花根 l两，一枝黄花6两，水煎服)，每天1剂，用至退热后3~5天停药。共治疗19例，全部治愈，未发现合并症。服药至体温恢复正常时间为1~11天，有1例在服药后8小时体温即恢复正常，另5例在2天内恢复正常。治疗过程中，对5例合并有中毒性肝炎及贫血者，加用维生素;对2例合并肺炎者，加用链霉素肌注;对个别高热者曾临时加用退热药1~2次口服;未使用激素。

　　治疗急性黄疸型肝炎

　　用穿心莲干叶制成的100%注射液，每日肌注1次，每次2ml;同时用干叶粉压制成的片剂口服，每片0.2g，每次2~4片，日服3次，部分病例辅以维生素 B1及 C。共治疗32例，用药24~73天，临床痊愈10例(31.2%)，显着进步15例(46.7%)，进步6例(18.7%)，无效1例(3.3%)。穿心莲治疗后，自觉症状多在2周内消失，黄疸在4~24天内退尽;治疗后肝肿回缩至正常者占90.6%，肝功能恢复正常者占31.2%。

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