健康功效
土豆:和胃、解毒、消肿
食材用料
土豆若干相克食物 | 醋适量相克食物 |
盐适量 | 生抽适量 |
香油适量 | 辣椒油适量 |
香菜适量相克食物 | 香葱适量相克食物 |
红尖椒适量 |
家乡风味小吃——捣拿糕的做法
1.将山药洗净连皮放入锅中隔水放笼屉中蒸,中间间歇3~5次,30分钟后取出。
2.蒸熟土豆,剥去皮放在通风的地方使其降温至自然温度,这个过程可能需要一到两个小时。
3.准备一个盆子和抿拐拐(捣拿糕工具木制炊具),如图,瓷盆最佳,越沉越好。用来捣碎土豆。
4.放两个土豆到盆中,土豆不要放多了,用抿拐拐捣啊捣,捣啊捣……土豆块捣成泥,
5.再把土豆泥捣成黏糊的膏状(这就是拿糕了)。
6.拿糕的最佳状态是捣到盆里干干净净,一举抿拐拐整个拿糕被“拿”了起来。
7.取出整形,放到盘子中间。
8.准备料汁。以陈醋为主,辅以生抽少许,盐少许,白糖少许,再加点蒜蓉辣椒酱,油辣子,小葱碎,香菜碎。
9.混合后一起倒入拿糕边上,蘸食。好好吃的农家风味!