基础面包——白土司(中种法)的做法和食材用料及健康功效

2017-10-19 05:58:07  阅读:7601 来源:本站原创范植伟

食材用料

A:中种:高筋粉220g 酵母3g
120g B:主面团:高筋面粉60g
细砂糖20g少许
牛奶30g相克食物 C:黄油15g

基础面包——白土司(中种法)的做法

  • 1.材料A备好。

  • 2.将材料A全部混合,和成团,盖上保鲜膜,发到2倍大。

  • 3.材料B备好。

  • 4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合,先搅拌20分钟。

  • 5.加入黄油再搅拌20分钟,直到完全扩展。

  • 6.基础发酵。

  • 7.发到2倍大。

  • 8.将面团分割成3等份,松弛10分钟左右。

  • 9.取一个擀长。

  • 10.翻面,对折。

  • 11.卷起来。

  • 12.放入模子里。

  • 13.进行最后发酵,发到8分满,盖上盖子。

  • 14.190°烤10分钟,转180°烤30分钟。

  • 15.出炉后即刻脱模。

  • 16.PS:烤圆角的吐司发到8分满,烤顶角的吐司就发到9分满。

  • 17.吃的时候再配上自制的桂花雪梨,非常的好吃。。

 
 
基础面包——白土司(中种法)的做法和食材用料及健康功效_中华健康网

基础面包——白土司(中种法)的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-10-19     来源:本站原创    作者:范植伟    浏览:7601    评论:0    
核心提示:食材用料 A:中种:高筋粉220g 酵母3g 水120g B:主面团:高筋面粉60g 细砂糖20g 盐少许牛奶30g相克食物 C:黄油15g基础面包——

食材用料

A:中种:高筋粉220g 酵母3g
120g B:主面团:高筋面粉60g
细砂糖20g少许
牛奶30g相克食物 C:黄油15g

基础面包——白土司(中种法)的做法

  • 1.材料A备好。

  • 2.将材料A全部混合,和成团,盖上保鲜膜,发到2倍大。

  • 3.材料B备好。

  • 4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合,先搅拌20分钟。

  • 5.加入黄油再搅拌20分钟,直到完全扩展。

  • 6.基础发酵。

  • 7.发到2倍大。

  • 8.将面团分割成3等份,松弛10分钟左右。

  • 9.取一个擀长。

  • 10.翻面,对折。

  • 11.卷起来。

  • 12.放入模子里。

  • 13.进行最后发酵,发到8分满,盖上盖子。

  • 14.190°烤10分钟,转180°烤30分钟。

  • 15.出炉后即刻脱模。

  • 16.PS:烤圆角的吐司发到8分满,烤顶角的吐司就发到9分满。

  • 17.吃的时候再配上自制的桂花雪梨,非常的好吃。。

 
打赏
 
更多>同类要闻
0条 [查看全部]  相关评论

推荐图文
推荐要闻
点击排行