紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法和食材用料及健康功效

2017-10-22 23:36:25  阅读:4684 来源:本站原创韩雪

健康功效

紫苏:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

螺蛳3斤 酸笋150克
紫苏适量花椒适量
葱白3根 姜片适量
大蒜3颗相克食物 香叶3片
卤水1包 红油适量
2勺1勺相克食物
干辣椒5个相克食物八角1个
料酒2勺

紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法

  • 1.准备食材,螺蛳可以让菜市师傅剪掉螺尾,回来后反复清洗,直到没有浮沉为止(如果自己买回来没有处理过的螺蛳需要先静养螺蛳在清水中,1天后,在清水中滴上两滴麻油,螺蛳很快就会吐出泥沙)

  • 2.酸笋切丝,热锅不放油放入酸笋翻炒,加入适量盐和糖中合酸味,炒至沥干水份

  • 3.酸笋盛出备用

  • 4.热锅放油,下大蒜和小葱白,炼至葱白变黄,目的是炼出葱油,葱油香味十足

  • 5.待葱白变黄后,放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味(切记:全程大火)

  • 6.下螺蛳不断的翻炒

  • 7.放入2勺盐少许糖,均匀翻炒

  • 8.放入料酒

  • 9.重要的东西上场,将事先沥干水的酸笋和紫苏放入,这两样可谓是炒螺的灵魂所在

  • 10.随后放入卤水和白开水焖煮一会儿(水的量可按自己喜欢汁多汁少来决定,喜欢螺肉口感软嫩一点话,可以增加焖煮的时间)

  • 11.起锅之前放入大葱

  • 12.最后放入红透透的红油,色香味俱全

  • 13.葱花香菜啥都不落下,螺味鲜香,好嗦到根本停不下来,每一颗螺蛳当中带着那鲜甜的汤汁,吸一口那是回味无穷

  • 14.开动!

 
 
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紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-10-22     来源:本站原创    作者:韩雪    浏览:4684    评论:0    
核心提示:健康功效 紫苏:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环花椒:温中、止泻、止痛八角:理气、止痛、温阳食材用料 螺蛳3斤 酸笋150

健康功效

紫苏:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

螺蛳3斤 酸笋150克
紫苏适量花椒适量
葱白3根 姜片适量
大蒜3颗相克食物 香叶3片
卤水1包 红油适量
2勺1勺相克食物
干辣椒5个相克食物八角1个
料酒2勺

紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法

  • 1.准备食材,螺蛳可以让菜市师傅剪掉螺尾,回来后反复清洗,直到没有浮沉为止(如果自己买回来没有处理过的螺蛳需要先静养螺蛳在清水中,1天后,在清水中滴上两滴麻油,螺蛳很快就会吐出泥沙)

  • 2.酸笋切丝,热锅不放油放入酸笋翻炒,加入适量盐和糖中合酸味,炒至沥干水份

  • 3.酸笋盛出备用

  • 4.热锅放油,下大蒜和小葱白,炼至葱白变黄,目的是炼出葱油,葱油香味十足

  • 5.待葱白变黄后,放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味(切记:全程大火)

  • 6.下螺蛳不断的翻炒

  • 7.放入2勺盐少许糖,均匀翻炒

  • 8.放入料酒

  • 9.重要的东西上场,将事先沥干水的酸笋和紫苏放入,这两样可谓是炒螺的灵魂所在

  • 10.随后放入卤水和白开水焖煮一会儿(水的量可按自己喜欢汁多汁少来决定,喜欢螺肉口感软嫩一点话,可以增加焖煮的时间)

  • 11.起锅之前放入大葱

  • 12.最后放入红透透的红油,色香味俱全

  • 13.葱花香菜啥都不落下,螺味鲜香,好嗦到根本停不下来,每一颗螺蛳当中带着那鲜甜的汤汁,吸一口那是回味无穷

  • 14.开动!

 
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