健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 手擀面 | 油泼辣子 |
| 熟花生碎 | 黄瓜丝 |
| 蒜蓉 | 芝麻酱 |
| 香菜相克食物 | 榨菜末 |
| 香葱相克食物 | 花椒 |
| 八角 | 白糖相克食物 |
| 盐 | 生抽 |
| 香醋相克食物 | 鸡粉 |
川味麻辣凉面的做法
1.要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。
2.先把花椒和八角炒香。
3.把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
4.锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
5.把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
6.倒入适量香油把芝麻酱澥开。
7.然后放入盐、鸡粉和白糖。
8.倒入生抽拌匀。
9.倒入香醋拌匀。
10.这些调料拌匀后，秘制浇汁就制作完成了。
11.汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
12.面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油。
13.把面条不断的用筷子挑起晾凉。
14.把拌好油的面条倒入盘中。
15.浇上蒜汁。
16.撒上榨菜末。
17.撒上熟花生碎。
18.浇上油泼辣子。
19.浇上秘制酱汁。
20.然后撒上香葱末。
21.再放上黄瓜丝和香菜末。
22.吃的时候拌匀即可。
