健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 茄子2个相克食物 | 郫县豆瓣酱15g |
| 小葱2棵相克食物 | 姜1小块相克食物 |
| 大蒜2瓣相克食物 | 料酒15ml |
| 生抽10ml | 辣椒油5ml |
| 花椒油5ml | 白糖3g相克食物 |
| 油适量 | |
瘦身麻婆茄子的做法
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
3.热锅放少许油
4.油热后放入控干水分的茄子
5.用小火慢煎，至茄子微软后盛出
6.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香
7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油
8.将茄子放入翻炒均匀
9.加入料酒，白糖、生抽
10.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可
