食材用料

绿豆酥的做法

• 1.准备好豆沙馅（我做的绿豆沙没有去皮，跟白糖一起炒的所以发黑），绿豆去皮，放3倍的水小火煮烂，用料理机打碎，加油加糖，不粘锅小火炒至水份蒸发，越干越好，然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用，当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅

• 2.称好配料

• 3.水油面团配料混合和匀揉成面团，盖保鲜膜稍微松弛一会

• 4.油酥面团配料用手使劲搓直到搓成团，盖保鲜膜稍醒半小时左右

• 5.水油面团分成均匀十个小挤子

• 6.油酥面团分成十个均匀小挤子

• 7.取一个水油面团按扁中间放一个油酥面团，用习惯手法包起来，封口

• 8.封口朝下

• 9.按同样方式依次做完十份面团，松弛15分钟

• 10.绿豆沙馅分成每个25克均匀的十份，揉成团待用

• 11.面团松弛好取一块，擀成长条牛舌状

• 12.卷起来

• 13.依次做好十份，松弛15分钟

• 14.时间到，取一份，继续擀成长条牛舌状，卷起来

• 15.十份做好继续松弛十五分钟

• 16.时间到，取一份，中间用食指按一下

• 17.对折

• 18.按扁，尽量擀圆

• 19.取一份豆沙馅放中间，包起来封口

• 20.封口朝下

• 21.依次包好所有豆沙酥饼胚，用手掌轻轻按压一下，使其表面成饼状

• 22.码入烤盘上松弛15分钟

• 23.烤箱预热170度，放中层

• 24.十分钟后翻个

• 25.继续烤制十分钟，此时饼已经鼓起

• 26.翻个，继续烤制两三分钟表面轻轻上色即可出炉

• 27.出炉晾凉

• 28.切开一个看看，层次很多很稣，馅很饱满细腻

• 29.晾凉打包是不是很有卖相啊