食材用料
| 嫰牛肉5斤 | 鸡蛋(腌肉)2个 |
| 洋葱(腌肉)半个 | 西红柿(腌肉)1个 |
| 孜然粉(腌肉)10克 | 姜粉(腌肉)10克 |
| 柠檬汁(腌肉)15克 | 水淀粉(腌肉)5克 |
| 盐(腌肉)2克 | 白芝麻(腌肉)10克 |
| 菠萝碎(腌肉)50克 | 烤肉酱20克 |
| 孜然粉20克 | 盐20克 |
| 辣椒碎20克 | |
烤牛肉串的做法
1.准备调味料
2.把洋葱，西红柿，菠萝碎和柠檬汁放入料理机打成泥备用
3.牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)
4.然后把鸡蛋磕入盆子中，加入盐，姜粉，孜然粉拌均匀
5.在加入少许水淀粉，不用全部用完看着添加
6.在把碗汁加入拌匀，双手给肉串按摩10分钟
7.按摩汁液，蛋液充分入肉块中
8.盖上锡箔纸或保鲜膜腌制四个小时以上(我这是头天腌的)
9.打开放少许自芝麻拌匀
10.牛腰去掉筋膜切块备用
11.铁签或竹签都行，要烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤出肉串不老还增香
12.烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(记住打开抽油烟机，这样屋中不会有烟熏)
13.边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加
14.烤好的牛肉串，串串香嫩
15.配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香啊
