食材用料

白菜（百财）卷的做法

• 1.原材料配比，将150克温水加3克酵母完全融合，放入面粉300克，泡打粉3克

• 2.面团制作，先将面粉用手打圈抓成面穗，在进行揉捏成面团，达到三光，面光，盆光，手光，盖住保鲜膜，将面盆隔温水进行发酵，根据气温看面团的发酵时间长短，隔温水的作用是缩短发酵时间

• 3.面团深度发酵成功，蜂窝状非常明显

• 4.整理排气左右手将面搓成长条，下大小均匀的面剂儿，不管多大，只要大小差不多就可以了

• 5.用手按扁，擀面杖辅助，擀成原型片状

• 6.事先准备好的葱油，将面片一个压一个按造顺序压二分之一处，刷漏在外面的二之一面片葱油，撒上盐巴，表面均匀撒上干面粉

• 7.我们造型开始了，先将面片对折，留出三分之一边不要全部折上

• 8.继续折成三件形状

• 9.用刀尖对着三角形的扇形部分切五分之四，留出五分之一不要切

• 10.切面反转上面来

• 11.用刀对准中间往里推，同时下压，白菜造型ok

• 12.醒发几分钟锅中烧开水，上蒸笼10分钟

• 13.香喷喷的白菜（百财）花卷出锅了！