食材用料
| 材料准备：白菜叶8片（只要下面的叶子） | 肉馅250克 |
| 西红柿一个（或番茄酱75克） | 肉馅调料：鸡蛋1个 |
| 酱油15克 | 盐2克 |
| 葱姜末适量 | 植物油少许 |
| 湿淀粉 | 番茄汁的调料：植物油25克 |
| 精盐2克 | 白糖20克相克食物 |
| 开水或高汤（快要没过菜卷的量）湿淀粉少许 | |
茄汁白菜肉卷的做法
1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分
2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲
3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷
4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中
5.番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）
6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油
7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味
8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟
9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可
