健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂
白芷:清肝明目、祛风除湿、祛风
食材用料
鲜鸡胗 | 姜相克食物 |
陈皮 | 肉豆蔻 |
小茴香 | 桂皮 |
八角 | 白芷 |
花椒 | 丁香 |
甘草相克食物 |
卤水鸡胗的做法
1.把各种卤料包起成卤料包,锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开。
2.鸡胗用盐和生粉洗净(一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的,回来检查一下,冲洗干净即可)。
3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起,以去除异味。
4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中,烧滚后转小火,煮30分钟左右。
5.关火后焖几个小时更入味。
6.吃的时候切片即可,也可浇一点卤汁搭配味道更浓。