食材用料
野生鲫鱼一条 | 自泡酸菜适量 |
油,盐,葱姜蒜适量 | 干红辣椒适量 |
手擀粉,豆腐皮适量 | 白芝麻适量 |
泡椒适量 | 料酒适量 |
酸菜鱼汇的做法
1.鲫鱼处理好后正反划口,放料酒,盐,胡椒粉,葱姜蒜末,料酒腌制半小时
2.切姜片,红椒段,蒜瓣
3.锅里倒油烧至七八分热,鱼下锅煎至两面金黄捞出
4.豆芽洗好沥干水份
5.煎过鱼的锅里放入生姜片,蒜瓣,辣椒翻炒出香味
6.然后豆芽下锅翻炒两分钟,转入砂锅加入适量水,(虽说适量,但是必须没过鱼)大火煮三分钟左右
7.然后放入鱼,白芝麻,手擀粉,豆腐皮,泡菜,泡椒,小伙熬十五分钟左右
8.出锅撒上葱段和香菜