健康功效
鲤鱼:和胃、健脾、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
鲤鱼相克食物 | 鸡蛋相克食物 |
胡萝卜相克食物 | 豌豆 |
葱姜蒜 | 花椒水 |
咸盐 | 鸡精 |
料酒 | 糖相克食物 |
蚝油 |
珍珠鲤鱼的做法
1.准备所有的材料。鲤鱼,葱姜蒜,鸡蛋,豌豆,胡萝卜
2.把鲤鱼洗干净,把头和尾与身子分开
3.葱姜蒜切好切片
4.准备花椒水
5.葱姜蒜和花椒水放在一起,加入咸盐鸡精,各一勺,砂糖一小勺。料酒一勺
6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会
7.上火蒸,15分钟即可
8.鱼身去次去骨,剁烂了,如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致,作出得丸子口感更好
9.蛋清用打蛋器打出沫子
10.和鱼肉搅拌在一起,加入花椒水一勺,鸡精,咸盐,各一勺,砂糖半小勺,料酒一勺
11.顺时针搅拌,搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
12.做开水,那一次行手套,和勺子打成鱼丸
13.准备胡萝卜丁和豌豆
14.鱼头鱼尾蒸好
15.和打好的鱼丸装盘
16.鱼汤上火
17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油
18.湿淀粉勾芡即可
19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中,即可食用
20.成品图