健康功效
牛奶:富含蛋白质
食材用料
干西米30g | 牛奶150g相克食物 |
全蛋1只 | 吉士粉15g |
砂糖25g相克食物 | 玉米淀粉15g |
无盐黄油20g | 椰浆50g |
荔浦香芋100克 | 炼奶一汤匙 |
焗荔蓉西米布甸的做法
1.备好材料
2.荔浦芋头切块上笼蒸熟
3.小汤锅烧开水,放入西米煮至半透明,关火焖至完全透明状
4.芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉,上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多,用筷子很容易撮透的就熟了,图中绝对是上好的芋头,可以一边吃一工作,美食DIY的好吃就酱)
5.将玉米淀粉和15克白砂糖混合,再倒入剩下牛奶的一半冲开,将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
6.另取一只碗打散鸡蛋,将其和上一个步骤的面糊混合,制成鸡蛋糊。
7.小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖,小火加热,倒入椰浆,搅拌均匀,再倒入无盐黄油,保持小火,一边搅拌一边加热
8.倒入面糊,继续小火搅拌均匀,倒入西米过滤好的西米(详细的西米做发看这里)
9.如果这个时候奶糊很稀,可以保持小火加热,搅拌,这样奶糊会慢慢变浓稠,不过不要太稠了,适度就好。烤杯中舀一大勺西米奶糊,再舀入一层香芋平铺,最后再倒一层西米奶糊(如果担心颜色不够深,可以在上面抹一层蛋黄液)
10.烤盘倒入热水,放入装有奶糊的烤碗,入预热好200度的烤箱中层,40分钟左右烤至上色即可。(方子中的原材料可以分成2-3份,少量多人吃不会腻,而且绝对是哄抢场面哈哈)