食材用料
| 鸡蛋白一只 | 蛋黄一只 |
| 白砂糖15克相克食物 | 芝士奶酪100克 |
| 淡奶油200ml | 原味酸奶120克 |
| 白砂糖50克相克食物 | 鱼胶片7.5克 |
| 柠檬汁10克 | 香草夹少许（见步骤图） |
| 盐1克 | qq糖一小包 |
| 芒果肉少许 | 奇异果半只相克食物 |
| 费列罗巧克力2颗 | 橘子1个 |
| 冰水50克 | |
酸奶芝士慕斯装饰蛋糕的做法
1.一个蛋白分三次加入15克的白沙糖打发待用！
2.一个蛋黄加入10克糖打发到体积变大成淡黄色，打发后加入一小半蛋白切拌均匀！
3.切拌均匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白盆切拌均匀加入30克的低粉迅速切拌均匀此时烤箱185预热10分钟
4.将切拌好的面糊倒入裱花袋画圈方式做一个6寸饼底！
5.做好饼底后从冰箱拿出冷藏好的动物淡奶油200ml打发后放入冰箱冷冻室待用！
6.取2.5克的鱼胶用20克的冰水泡软待用
7.奶油奶酪软化后，加入25克砂糖，少许香草（量见图），5克柠檬汁（最好新鲜的）搅拌均匀细滑无颗粒，泡软的鱼胶用热水隔热搅拌成汁（制冷）倒入奶酪糊搅拌均匀后倒入打发好的100克动物性淡奶油，芒果肉搅拌均匀迅速倒到模具中磨平后放入冰箱冷冻室（放冷冻室是为了加速让奶酪糊凝固）
8.冷藏奶酪糊的时间将卡士原味酸奶120克，25克白砂糖，5克柠檬汁搅拌均匀至无颗粒，加入5可的鱼胶汁（隔热水）搅拌均匀加入剩余打发的100克奶油搅拌均匀倒入凝固好的奶酪糊上放置4小时
9.切好自己喜欢的水果摆在蛋糕上就可以了！
