健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料
童子鸡1个(约2斤) | 生姜1大块相克食物 |
小葱1把相克食物 | 红线椒1根 |
香菜2根相克食物 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 料酒1小碗 |
生抽1汤勺 | 食用油适量 |
花椒适量 | 香油适量 |
葱油闷鸡的做法
1.把童子鸡处理、清洗干净,用适量盐和胡椒粉涂抹均匀,腌制半个小时。(原谅我把鸡皮扒了,喜欢鸡皮的朋友可以留下。)
2.把小葱切段,生姜切大片。(留一部分小葱切末最后用)
3.锅底倒适量食用油,摇均匀,再把生姜片铺满锅底,葱段铺于生姜上。
4.把腌制好的童子鸡放在锅内的葱姜上,把料酒均匀地淋到鸡背上。
5.盖上锅盖,大火烧至锅内水蒸气出来,转小火烧25分钟。(若中途有干锅迹象,可从锅周围加一小碗水进去)
6.差不多到时间了可以用筷子在鸡腿肉上扎一下,如果能轻松地扎透,就可以熄火了,这时把适量生抽淋在鸡背上。
7.把葱末和红椒切成的圈均匀地撒在鸡背上,香菜摆好,把食用油和香油倒在另外的锅内烧热,花椒扔进热油锅,再把椒油趁热淋在鸡背上。大功告成,趁热可以吃啦!