健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
食材用料
五花肉500克 | 皮冻150克 |
面粉500克 | 定粉100克 |
葱姜蒜少许 | 耗油少许 |
盐少许 | 生抽少许 |
料酒少许 | 五香粉少许 |
糖少许相克食物 | 清水稍多 |
小笼汤包的做法
1.五花肉洗净剁碎,加入葱姜蒜,朝同一方向搅拌
2.提前做好的皮冻剁碎(皮冻做法请查看菜谱)
3.在肉末里加入三分之一皮冻,继续搅拌上劲
4.加入所有调料,继续搅拌,因为汤包偏甜,根据个人喜好加入
5.同一方向搅不动了,加清水一碗,一些皮冻继续搅拌,继续重复加清水和皮冻搅拌
6.搅拌多次的肉馅,放入冰箱冷藏,方便包入
7.面粉加定粉,加温水合成面团
8.揉成面团盖湿布发酵半小时
9.醒好后切剂子,擀成薄片,饺子皮厚度,但是比饺子皮要大
10.包入肉馅
11.包好的汤包
12.水开,放入汤包
13.中火8分钟
14.蒸好的
15.装盘