健康功效
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
紫茄子 | 四季豆相克食物 |
麻辣腊肠 | 姜相克食物 |
蒜相克食物 | 郫县豆瓣 |
辣椒油 | 生抽 |
腊味蒸茄子的做法
1.茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
2.腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
3.取一碗,碗底码一层腊肠,茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
4.再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6.撒上姜蒜,淋上豆瓣。
7.再码一层腊肠,淋上生抽、辣椒油
8.放入开水锅中,蒸20分钟。
9.出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上。
10.翻转,将蒸菜移到盘中。
11.蒸好的腊味茄子。