健康功效
料酒:活血化瘀
食材用料
大肠适量 | 老抽1汤匙 |
生抽1汤匙 | 料酒1汤匙 |
鸡精1茶匙 | 盐少许 |
白胡椒少许 | 老姜1块 |
八角2个 | 桂皮1块 |
红烧大肠的做法
1.清洗比较麻烦!大肠先洗一次,倒掉水放盐搓,再加水洗,倒水、加入清水,翻出里面一层,用剪刀、剪去一些肥油,清洗几次后,再翻回,倒掉水,加入生粉搓,再用清水洗两次!
2.洗好后,锅里烧开水,放大肠,焯下水
3.捞出冲下水
4.准备,八角2个,姜1块,桂皮
5.高压锅放适量水,加大肠、姜、八角、桂皮,盖好盖子压到出气再压5分钟。
6.走气后捞出,汤留着用。把肠切成块
7.锅里放油,加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒
8.加入之前的汤,汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐,收好汤汁后出锅。没有高压锅的,多加汤,煮2个小时左右!
9.装盘,加点白之麻和香菜装饰