健康功效

猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
红糖：健脾、益气、补血

食材用料

不用烤箱打月饼的做法

• 1.椒盐麻仁馅：花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；

• 2.面粉50g和糯米粉50g放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；

• 3.黑白芝麻仁焙熟

• 4.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；

• 5.花生、核桃仁烤熟，去皮；

• 6.除芝麻以外的所有果仁，完全冷却后放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；

• 7.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油50g放进炒熟的粉中；

• 8.搅拌均匀；

• 9.用前分成5份。

• 10.松仁枣泥馅：大枣洗净，加适量水煮熟；

• 11.剥皮去仁；

• 12.枣肉再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；

• 13.完全冷却后，加入炒熟的松仁；

• 14.搅拌均匀；用之前大体分成5份。

• 15. 制饼：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，放进大碗中，搓成均匀的粗粒；

• 16.加入50g水（按需要增减）；

• 17.和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

• 18.普通面粉150g，猪油75g放进大碗；

• 19.和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

• 20.水油皮面团平均分成10份；

• 21.油酥皮面团平均分成10份；

• 22.水油皮包油酥皮，像包包子一样，捏紧收口；

• 23.收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；

• 24.自上而下卷起来；

• 25.盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 26.收口朝上，擀成长形；

• 27.自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；

• 28.将收口一面和两头往里捏；

• 29.整成圆形；

• 30.收口朝上，擀成圆形面皮；

• 31.包入一份椒盐馅料；

• 32.用虎口收紧收口；

• 33.同样包入适量枣泥馅；

• 34.整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；

• 35.烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓表面上色即可。

• 36.烙好后，放在案上晾凉，即可享用。