撒尿牛丸的做法和食材用料及健康功效

2017-09-01 08:11:48  阅读:3449 来源:本站原创胡夏

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

香油几滴 生抽1汤匙
姜粉1/3茶匙紫菜几片相克食物
清水1-2汤匙 米酒或料酒1汤匙
玉米淀粉4茶匙 牛肉(瘦肉,无筋膜)500g
八角1/2个 牛肉粉少许
1段相克食物香菜适量相克食物
麻油几滴适量
花椒20粒左右 葱花适量
适量 蛋清1个
桂皮1小片 猪肉皮150g
西红柿1/2个相克食物 十三香少许
1小块相克食物 十三香1/3茶匙

撒尿牛丸的做法

  • 1.猪肉皮浸泡清洗干净,先放在锅里加水煮开后,持续煮10分钟;

  • 2.取出肉皮,浸泡过凉,进一步清除猪皮内部油脂,摘净残余猪毛,用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物,处理干净的肉皮再一次清洗干净,切小条,锅里重新放水再煮;

  • 3.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒,投放在煮猪皮的锅里;

  • 4.煮开后,小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了;

  • 5.稍稍放凉后,放入料理机里面,搅打成浓稠的肉皮浆汁,放适量盐,感觉特浓稠就再加些清水,再一次倒入锅里煮开,倒入保鲜盒里,放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻;

  • 6.牛肉在清水里浸泡洗净,去除表面筋膜,手工剁成细腻的肉馅;

  • 7.肉馅装在一个容器里,里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清;

  • 8.顺一个方向搅打上劲儿,可视情况添加些清水调整黏度;

  • 9.肉皮冻形成后,切成1厘米见方的小丁备用;

  • 10.手上沾水,用汤匙挖一块肉馅,放在手指部位,轻拍成薄片状,中间放一小块肉皮冻;

  • 11.用肉馅包裹肉皮冻,整理成丸子形状,双手反复轻轻摔打,把肉丸弄圆,弄实,摆放在盘子里,盘子底部要涂抹一层清水;

  • 12.锅里放清水,取几片紫菜撕成小块,放在里面,西红柿去皮,切小丁放里面,煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸;

  • 13.持续小火煮至肉丸熟透,调入精盐,牛肉粉和胡椒粉;

  • 14.出锅趁热撒入葱花和香菜段,再淋入几滴香油、麻油,即可上桌食用;

  • 15.真的可以爆浆哦!

  • 16.美味好吃的撒尿牛丸汤,您有木有特别动心呢?

 
 
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撒尿牛丸的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-09-01     来源:本站原创    作者:胡夏    浏览:3449    评论:0    
核心提示:健康功效 八角:理气、止痛、温阳花椒:温中、止泻、止痛桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿食材用料香油几滴 生抽1汤匙 姜粉1/3茶匙紫

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

香油几滴 生抽1汤匙
姜粉1/3茶匙紫菜几片相克食物
清水1-2汤匙 米酒或料酒1汤匙
玉米淀粉4茶匙 牛肉(瘦肉,无筋膜)500g
八角1/2个 牛肉粉少许
1段相克食物香菜适量相克食物
麻油几滴适量
花椒20粒左右 葱花适量
适量 蛋清1个
桂皮1小片 猪肉皮150g
西红柿1/2个相克食物 十三香少许
1小块相克食物 十三香1/3茶匙

撒尿牛丸的做法

  • 1.猪肉皮浸泡清洗干净,先放在锅里加水煮开后,持续煮10分钟;

  • 2.取出肉皮,浸泡过凉,进一步清除猪皮内部油脂,摘净残余猪毛,用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物,处理干净的肉皮再一次清洗干净,切小条,锅里重新放水再煮;

  • 3.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒,投放在煮猪皮的锅里;

  • 4.煮开后,小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了;

  • 5.稍稍放凉后,放入料理机里面,搅打成浓稠的肉皮浆汁,放适量盐,感觉特浓稠就再加些清水,再一次倒入锅里煮开,倒入保鲜盒里,放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻;

  • 6.牛肉在清水里浸泡洗净,去除表面筋膜,手工剁成细腻的肉馅;

  • 7.肉馅装在一个容器里,里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清;

  • 8.顺一个方向搅打上劲儿,可视情况添加些清水调整黏度;

  • 9.肉皮冻形成后,切成1厘米见方的小丁备用;

  • 10.手上沾水,用汤匙挖一块肉馅,放在手指部位,轻拍成薄片状,中间放一小块肉皮冻;

  • 11.用肉馅包裹肉皮冻,整理成丸子形状,双手反复轻轻摔打,把肉丸弄圆,弄实,摆放在盘子里,盘子底部要涂抹一层清水;

  • 12.锅里放清水,取几片紫菜撕成小块,放在里面,西红柿去皮,切小丁放里面,煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸;

  • 13.持续小火煮至肉丸熟透,调入精盐,牛肉粉和胡椒粉;

  • 14.出锅趁热撒入葱花和香菜段,再淋入几滴香油、麻油,即可上桌食用;

  • 15.真的可以爆浆哦!

  • 16.美味好吃的撒尿牛丸汤,您有木有特别动心呢?

 
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