健康功效
鸡腿:温中、补精益髓、益气
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡腿500克相克食物 | 香菜10克相克食物 |
葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
蒜10克相克食物 | 盐15克 |
耗油15克 | 料酒15克 |
白糖10克相克食物 | 胡椒粉5克 |
鸡粉15克 | 花椒10克 |
大料5克 | 味精10克相克食物 |
老抽10克 | 生抽10克 |
淀粉15克 |
红烧鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
2.葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。
3.取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。
4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。
5.然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。
6.待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。
7.将鸡腿捞出斩块装盘。
8.将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。
9.最后撒些香菜段即可。