食材用料
面粉两勺 | 辣椒油适量 |
醋一勺相克食物 | 花椒水一小碗 |
蒜两瓣相克食物 | 黄瓜一根相克食物 |
盐少量 |
面皮的做法
1.准备面粉,加入少许盐,依次加水,搅拌成柳絮状
2.和好面醒一会,开始洗面
3.加入一碗水,开始洗面,直到洗出的水变成白色面糊,过滤到另外一个盆里。继续加入水洗面,三四回后,洗面水基本变清,表示面已洗好,全部过滤后放冰箱静置一小时,取出撇去上面清水备用
4.这是洗好的面筋
5.放锅里蒸十五分钟,准备调料。面筋切块,黄瓜切丝。准备辣椒油,西红柿酱,醋,蒜,花椒水。
6.电饼档预热,开始摊面皮。倒入一勺搅匀的面糊转一圈。盖住蒸三四分钟,凉了取出
7.这是蒸好的面皮。昨晚做的,光线不好看起来还不错吧。感觉好有嚼劲
8.我顺便还做了一张擀面皮哈哈
9.面皮全部摊好,凉了切丝,加入备好的各种调料,一碟儿面皮就可以开吃啦。