素鸡豆腐的做法和食材用料及健康功效

2017-09-06 10:27:16  阅读:7100 来源:本站原创王挺

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干豆腐 面碱
相克食物相克食物
干辣椒相克食物大料
老抽 鸡粉

素鸡豆腐的做法

  • 1.干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。

  • 2.把干豆腐切成1cm左右的宽条。

  • 3.起锅热油,放入大料小火炒香,再放入葱姜炒香。

  • 4.放入干辣椒炒香。(不喜欢辣椒的,可以省略不放)。

  • 5.烹入老抽。

  • 6.加入清水烧开,煮10分钟左右,加盐、鸡粉调味。

  • 7.然后,用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。

  • 8.放入切好的干豆腐。

  • 9.中小火煮制5分钟左右,使其入味。

  • 10.放入8g面碱。(这是压制素鸡豆腐的关键,少了不成形,多了味道发涩)。

  • 11.再煮2分钟,一定要翻拌均匀才行。

  • 12.将煮好的豆腐放入模具中,(可以用蒸锅代替)。

  • 13.铺平后,加盖。

  • 14.用螺旋杆拧劲压制20分钟。

  • 15.起模即可。

  • 16.将其倒扣。

  • 17.改刀切块。

  • 18.成品形状。

  • 19.切片装盘,配以辣椒酱食之。直接食用也相当地好吃。

 
 
素鸡豆腐的做法和食材用料及健康功效_中华健康网

素鸡豆腐的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-09-06     来源:本站原创    作者:王挺    浏览:7100    评论:0    
核心提示:健康功效 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料 干豆腐 面碱葱相克食物姜相克食物干辣椒相克食物大料油 盐 老抽 鸡粉素鸡豆

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干豆腐 面碱
相克食物相克食物
干辣椒相克食物大料
老抽 鸡粉

素鸡豆腐的做法

  • 1.干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。

  • 2.把干豆腐切成1cm左右的宽条。

  • 3.起锅热油,放入大料小火炒香,再放入葱姜炒香。

  • 4.放入干辣椒炒香。(不喜欢辣椒的,可以省略不放)。

  • 5.烹入老抽。

  • 6.加入清水烧开,煮10分钟左右,加盐、鸡粉调味。

  • 7.然后,用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。

  • 8.放入切好的干豆腐。

  • 9.中小火煮制5分钟左右,使其入味。

  • 10.放入8g面碱。(这是压制素鸡豆腐的关键,少了不成形,多了味道发涩)。

  • 11.再煮2分钟,一定要翻拌均匀才行。

  • 12.将煮好的豆腐放入模具中,(可以用蒸锅代替)。

  • 13.铺平后,加盖。

  • 14.用螺旋杆拧劲压制20分钟。

  • 15.起模即可。

  • 16.将其倒扣。

  • 17.改刀切块。

  • 18.成品形状。

  • 19.切片装盘,配以辣椒酱食之。直接食用也相当地好吃。

 
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