健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
草鱼1条相克食物 | 蛋清1个 |
香菜相克食物 | 葱相克食物 |
姜相克食物 | 淀粉 |
盐 | 香油 |
白胡椒粉 |
鱼丸汤的做法
1.鱼肉片下。
2.将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。
3.加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。
5.将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
6.按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。
7.用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。
8.锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。
9.鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。