健康功效
山药:止泻、健脾、补肺
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
山药500克相克食物 | 猪瘦肉90克 |
红米椒2个 | 香菜适量相克食物 |
油适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 生抽适量 |
山药炒肉的做法
1.红米椒切碎,猪瘦肉切丝,香菜切碎。放在一旁备用。
2.肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀,腌制十分钟。
3.山药洗净,去皮后切片及时放入清水中(切菜慢的话,山药容易被氧化变色)。
4.用清水洗净山药的粘液,多换几次水。山药泡在水中备用。(下锅前再捞出沥水)
5.热油锅,倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。
6.倒入沥水后的山药大火不停翻炒。
7.当山药由白色变得通透时就熟了,调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。
8.倒入香菜碎翻炒均匀(利用锅内余温烫熟香菜)。
9.装盘即可享用。