食材用料
| 鸡胸肉1个 | 奥尔良腌料适量 |
| 淀粉适量 | 面粉适量 |
| 清水适量 | 饼皮：面粉2碗 |
| 清水适量 | 玉米油适量 |
| 黄瓜1根相克食物 | 大葱1段相克食物 |
| 生菜几片相克食物 | 甜面酱适量 |
老北京鸡肉卷的做法
1.先来一张成品图可好
2.面粉放入盆内，倒入适量开水，面粉成絮状
3.再加入一点点凉水，把面粉和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右
4.醒好的面团分成小面剂
5.一半面剂上刷一点油，另一半盖在上面
6.擀成薄饼
7.平底锅烧热，转中火刷一点点油，放入饼胚
8.饼胚起鼓，翻面，看见上面有黄色小斑点了，两面都这样就可以出锅了，依次烙好所有饼皮
9.这是鸡肉的调料和配菜（忘记拍生菜了）
10.鸡肉切片，加入适量奥尔良调料，一点水，抓匀，腌制一晚上
11.腌好的鸡肉加入面粉和淀粉
12.搅拌均匀
13.锅内放入适量玉米油，油热以后放入腌好的鸡肉炸制
14.炸熟捞出
15.黄瓜切开，去掉内芯，切条，葱白切丝
16.饼铺开，放入生菜叶，葱丝，黄瓜条，鸡肉，甜面酱
17.卷起，这样一个鸡肉卷就做好了
18.为了吃的时候方便，可以用油纸包住
