健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
韭菜：温中、补肾、解毒
食材用料
| 春卷皮1袋 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 胡萝卜1小根相克食物 | 韭菜1小把相克食物 |
| 金针菇1小把相克食物 | 蒜末20克 |
| 花椒5克 | 陈醋5克 |
| 盐1克 | 糖3克相克食物 |
| 食用油20克 | |
素菜春卷的做法
1.春卷皮，鸡蛋，蒜瓣备齐(春卷皮放微波炉加热30秒备用)
2.热锅凉热把鸡蛋摊成薄皮
3.然后把鸡蛋切丝，韭菜洗净切寸段，金针菇洗净去根切开，胡萝卜切丝，蒜切末，花椒备上
4.热锅凉油煸香花椒炸糊捞出
5.然后用花椒油煸香蒜末
6.倒入胡萝卜丝煸炒段生
7.在下入金针菇继续煸炒
8.金针菇段生后加入少许醋和盐，糖
9.最后一同下入韭菜和鸡蛋丝炒匀即可
10.成入盘中待用
11.加热后春卷皮打开保鲜袋
12.用筷子夹入适量菜
13.卷实放入盘中，其它依次类推
14.全部卷好端上餐桌享用
