食材用料

蒸馒头的做法

• 1.将酵母和白糖放入面粉中

• 2.用筷子将它们搅拌均匀

• 3.一点一点加入清水

• 4.搅成大的棉絮状，并没有干粉

• 5.揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

• 6.面团发至两倍大，用手按压无回缩

• 7.并且面团撕开有大的蜂窝状，就是发好了

• 8.面案上撒干粉，将面团揉至光滑

• 9.用擀面杖擀开，给面团排气

• 10.将两边折回来

• 11.再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次

• 12.将面团分成均匀的小剂子（我这块面共800克，我分成每个66克的12个）

• 13.取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，

• 14.收口朝下

• 15.两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形

• 16.依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵

• 17.二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了

• 18.大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟，就好了

• 19.成品图