龟苓膏是中国广西梧州特产，广东、广西一带的传统药用食品。正统龟苓膏是以受保护动物金钱龟和土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状。龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。

    龟苓膏的药效主要来自龟板及土茯苓。龟板又叫龟甲，是乌龟的甲壳，性味甘、寒，有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效，可用于治疗头痛眩晕、盗汗遗精、手足震颤、腰膝酸软、惊悸、失眠健忘、妇女崩漏及月经过多等。如果把龟板熬成固体胶块，叫做龟板胶，其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物胶原、脂肪、角蛋白、18种氨基酸，以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高白细胞数量、增强免疫力，有补血、镇静、提高冠脉流量和提高耐缺氧能力等作用。龟板中以金钱龟龟板最有效，但因金钱龟为受保护动物，以其制成龟苓膏价钱昂贵且违法。因此现时大多数生产商的龟苓膏普遍以草龟及泥龟代替，甚或根本没龟板的成分。草龟是素食动物，蛋白质及骨胶原较少，疗效较弱。土茯苓，性味甘、淡、平，有解毒、除湿、利关节的功效。从西医角度来讲，它还能够起到利尿、镇痛、抑菌、解汞毒等作用。

    当然，对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上，加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。总的来说，龟苓膏滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于正虚邪实、阴虚热甚所致的虚烦、便秘、热淋、白浊、疖肿、赤白带下、皮肤搔痒、疖疮红肿等症。现在常用龟苓膏医治多种口腔溃疡、习惯性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系统炎症、某些神经功能障碍等症。

    现代的龟苓膏成品除了在凉荼店、甜品店有售之外，在超级市场也有罐装出售，不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家及调制口味的不同，其药物成分也与原始配方有别。当然，现代的龟苓膏已经不会有金钱龟的成分了，连有没有廉价草龟龟板成分也没有保证。当年香港“海天堂”龟苓膏专门店的东主，就曾经在与其长姐争夺“海天堂”商标时，于法庭上作供称其龟苓膏处方根本就没有任何龟的成分。此外，龟苓膏相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，有清热解毒等功效。据说清朝同治皇帝身患天花期间，曾因服龟苓膏而一度令病情好转，但慈禧太后因偏信巫医，使同治帝停服龟苓膏，贻误病情，以致其一命呜呼。