猪皮，相信很多人都听说过，也都吃过这种食材，它虽然长的不好看，但是其中含有的营养价值百科与功效却是其他的食材所不能比的。那么，对于这种营养价值百科如此丰富的猪皮，它的功效与作用具体表现在哪些方面呢？

猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪皮可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。《长沙药解》：猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《随息居饮食谱》：猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，治下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼症者，是寒滑下利，不宜用此。

通过以上的信息，我们可以知道猪皮的功效与价值百科了，在了解了这些营养价值百科与功效以后，在平时的饮食中不妨多食用一些猪皮烹饪的美味佳肴哦！