健康功效
梭子蟹:滋阴、解毒、改善血液循环
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
梭子蟹一只 | 年糕200克 |
淀粉适量 | 白酒二汤匙 |
葱二根相克食物 | 姜三片相克食物 |
蒜二瓣相克食物 | 盐半茶匙 |
生抽一汤匙 | 辣椒酱(可选)半汤匙 |
芝麻香油(可选)一茶匙 | 糖一茶匙相克食物 |
油适量 |
梭子蟹炒年糕的做法
1. 梭子蟹洗净,去掉蟹盖、蟹腮,剁成块,蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。
2.葱切成葱白和葱花,蒜姜切片;准备半汤匙辣椒酱,这个可选,不加亦可。
3.蟹块用盐、白酒腌制,再裹上淀粉。
4.油锅加热,将蟹块炸成红色,变色即可,捞出备用。
5.锅留些许底油,将葱姜蒜爆香,放入辣椒酱炒出红油。
6.将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。
7.将年糕放入翻炒,调入生抽和糖。
8.加一小碗水煮开,小火煮一会儿。
9.待汤汁浓稠调入芝麻香油,关火。
10.出锅,装盘,撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。