健康功效

猪肝：养肝明目、健脾、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

云南土匪猪肝的做法

• 1.猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。

• 2.葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。

• 3.猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。

• 4.锅热至8分热，倒入油热锅。

• 5.放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。

• 6.到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香。

• 7.把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。