健康功效
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压
食材用料
嫩豆腐1块 | 熟的咸鸭蛋1个 |
虾皮1把相克食物 | 生姜1小块相克食物 |
葱1根相克食物 | 食用油适量 |
郫县豆瓣酱一小勺 | 老抽适量 |
料酒少许 | 花椒粉少许 |
青蒜叶(装饰用)适量 |
咸鸭蛋虾皮豆腐的做法
1.将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟。
2.虾皮用清水泡上,去除灰尘和杂质。
3.准备熟的咸鸭蛋一只。
4.准备一小勺郫县豆瓣酱。
5.将豆腐和咸鸭蛋切成差不多大小的块,葱姜切成大丁。
6.起油锅,油热后放入郫县豆瓣酱,小火煸炒,出红油。
7.放入葱姜煸炒数下。
8.加适量清水,同时加入老抽和料酒,大火烧开。
9.放入豆腐,中火烧至豆腐发泡。
10.加入咸鸭蛋丁,混匀,略煮一下。
11.加入虾皮,大火收汁,同时调入适量水淀粉勾芡。
12.出锅前撒入少许花椒粉,装盘厉撒上葱蒜叶,装饰一下。